Receta de gelatina de granada
enero 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de gelatina de granada

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Plus: 48 hrs 10 minutos
  • Raciones: 7 tazas (112 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de gelatina de granada requiere mucha fruta, pero una vez que la hayas hecho, estarás de acuerdo en que es fabulosa y merece la pena el gasto. Si no tienes granadas frescas o son demasiado caras, puedes sustituirlas por zumo de granada comprado en la tienda para tomar un atajo. Utiliza 3 1/2 tazas de zumo con 1/4 de taza de agua. Si el tiempo es un problema, puedes comprar los granos de granada, conocidos como arilos, ya extraídos de la fruta, aunque suelen ser caros.
 Ingredientes:

10 granadas grandes (peladas, sin membranas, con las semillas separadas y enjuagadas) 1/2 taza de agua 1 bolsa de pectina líquida (3 onzas) (o 1 caja de pectina seca (1 3/4 a 2 onzas)) 2 cucharadas de zumo de limón 6 tazas de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de gelatina de granada

Coloca las semillas de granada y 1/2 taza de agua en una olla pesada y no reactiva. Tapa y cuece durante 10 minutos hasta que los sacos de semillas estén tiernos al tacto. Coloca un colador sobre un bol u olla grande. Forra el colador con una amplia capa doble de estameña. Vierte las semillas de granada y el líquido. Ata los extremos de la estopilla formando una bolsa. Retuerce y aprieta la bolsa para extraer todo el zumo (ponte guantes de goma para no mancharte las manos). Desecha la bolsa de semillas. Mide el zumo de granada. Necesitarás 4 tazas (añade agua para compensar la diferencia). Si utilizas pectina líquida: Pon el zumo de granada, el zumo de limón y el azúcar en una olla grande de 10 litros no reactiva a fuego medio-alto. Lleva a ebullición. Añade la pectina y vuelve a hervir. Sigue hirviendo durante 1 minuto, removiendo constantemente. Si se utiliza pectina seca: Coloca el zumo de granada, el zumo de limón y la pectina en una olla grande de 10 litros no reactiva a fuego medio-alto. Lleva a ebullición. Añade el azúcar y vuelve a hervir. Mantén el hervor durante 2 minutos, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llena los tarros calientes y esterilizados con la jalea de granada hasta 1/4 de pulgada del borde. Limpia los bordes y enrosca las tapas y anillos esterilizados calientes. Coloca los tarros sobre una rejilla en una olla grande y pesada y cúbrelos con agua hirviendo. Calienta a fuego lento y cuece durante 10 minutos. Saca los tarros y enfríalos sobre una toalla durante 2 días antes de guardarlos.