junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Gambas al Ajillo

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Una de las tapas o platos pequeños más populares en toda España son las gambas al ajillo. Esta receta es rápida, fácil, sencilla de hacer en casa, y llena de sabor a ajo. Es verdaderamente un clásico de la tapa española, con ligeras variaciones en todo el país y se disfruta en los bares de tapas de toda España. Para hacer este popular plato, los gambas frescos se saltean en aceite de oliva y mucho ajo (ideal para los amantes del ajo, añada aún más si se atreve), con un toque de pimienta de cayena seca, que le da a la salsa un ligero mordisco. En las variedades de las recetas, se incluye un toque de pimentón español y un chorrito de brandy. Esta receta de gambas al ajo varía en toda España; muchas regiones presentan ingredientes locales que reflejan la identidad culinaria de esa región. Este plato de gambas debería estar siempre en el menú cuando invite a sus amigos a su casa -como aperitivo o plato principal- y casi puede garantizar que nunca habrá sobras. No olvides servirlo con un buen pan crujiente para mojar la salsa. 0:57 Haga clic en “Play” para ver esta receta de Gambas al Ajillo juntas

     Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite de oliva extravirgen
  • 10 dientes de ajo grandes (finamente picados)
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o
  • 2 pimientos de cayena secos enteros)
  • 1 libra de camarones (25 cuentan hasta una libra; desvenados, con las cáscaras dejadas) Jugo de
  • 1 limón Opcional:
  • 85 gramosde brandy español (o sustituto de jerez seco) Opcional:
  • 1 cucharadita de pimentón dulce español Sal (a gusto) Pimienta fresca molida (a gusto) 3 cucharaditas de hojas de perejil fresco (picado)
  • 1 baguette fresco

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    Reúne los ingredientes. a En una sartén o sartén pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. a Añade el ajo y las escamas de pimiento rojo y saltéalo durante 1 minuto o hasta que el ajo empiece a dorarse, teniendo cuidado de no dejar que se queme. a Sube el fuego a alto y añade inmediatamente las gambas, el zumo de limón y, opcionalmente, el brandy y el pimentón. Revolver bien una capa de gambas, luego saltear hasta que las gambas se vuelvan rosadas y empiecen a rizarse (unos 3 minutos). a Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Pasa los camarones con aceite y salsa a un plato caliente o sírvelos directamente de la sartén. espolvorear con perejil picado y servir con el pan fresco. a ¡Disfrute!