Receta de gambas agridulces en Crock Pot
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de gambas agridulces en Crock Pot

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 hrs 30 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas gambas agridulces demuestran que la olla de cocción lenta no es sólo para asados y guisos de larga duración. Es un electrodoméstico versátil que ofrece la comodidad de cocinar con las manos libres. Este plato es una sencilla gamba agridulce, hecha con gambas cocidas congeladas, piña, vainas de guisantes y una mezcla de salsa agridulce. Las gambas se añaden a la olla de cocción lenta unos 15 ó 20 minutos antes de que el plato esté listo. Las tiras de pimiento y las zanahorias o el apio cortados en rodajas finas también quedarían muy bien en este plato, en lugar de las vainas de guisantes o junto a ellas. O utiliza una mezcla de verduras asiáticas congeladas junto con las vainas de guisantes.
 Ingredientes:

1 paquete (6 onzas) de vainas de guisantes chinos congelados 1 lata (14 onzas) de trozos de piña (o trozos) 2 cucharadas de maicena 3 cucharadas de azúcar (granulada) 1 taza de caldo de pollo (preferiblemente sin sal o bajo en sodio) 1/2 taza de jugo de piña reservado 1 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharadita de jengibre molido 1 bolsa (16- onzas) bolsa de gambas cocidas congeladas (medianas o grandes) 2 cucharadas de vinagre de sidra (o vinagre de arroz) 1 taza de arroz ( caliente y cocido, para servir)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de gambas agridulces en Crock Pot

Pon las vainas de guisantes en un colador y deja correr agua fría sobre ellas hasta que se descongelen lo suficiente como para separarlas fácilmente. Escurre la lata de piña en un colador sobre un bol; reserva 1/2 taza del zumo. Coloca las vainas de guisantes y la piña escurrida en la olla de cocción lenta. En una cacerola pequeña, combina la maicena y el azúcar; remueve para mezclar. Añade el caldo de pollo, la 1/2 taza de zumo de piña reservada, la salsa de soja y el jengibre. Lleva la mezcla a ebullición a fuego fuerte. Cocina la salsa durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente. La salsa debe estar espesa y clara. Vierte la salsa sobre las vainas de guisantes y la piña; remueve suavemente para mezclar los ingredientes. Tapa y cocina a fuego lento durante 3 ó 4 horas. Añade las gambas cocidas descongeladas y continúa la cocción de 15 a 20 minutos más, o hasta que estén calientes. Añade el vinagre y remueve suavemente. Sirve con arroz cocido caliente.

 

Consejos. Hay varias formas de descongelar las gambas congeladas. Si es posible, descongela la bolsa de gambas en la nevera durante toda la noche. Para una descongelación más rápida, pon las gambas en un colador. Deje correr agua fría sobre las gambas o sumerja el colador en un recipiente con agua fría durante unos 10 minutos. Saque el colador y deje que las gambas se escurran. Sécalas con toallas de papel, si lo deseas. Para las gambas crudas sin pelar: Descongele las gambas si están congeladas (véase más arriba). Pele una gamba y pase la punta de un cuchillo pequeño y afilado por el lomo. Saque la vena oscura o ráspela con el cuchillo. Repite la operación con el resto de las gambas y enjuágalas bien con agua fría. Poner una olla con agua a hervir. Añade las gambas limpias y reduce el fuego a bajo. Cocer a fuego lento durante unos 2 ó 3 minutos, o hasta que estén opacas y tengan un color rosado.