Receta de galletas para todos los días de High Rise
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas para todos los días de High Rise

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Estas galletas caseras obtienen una altura y suavidad extra gracias a la mezclación de harina de pastelería y harina para todo uso. Si tiene dificultades con las galletas, pruebe este método, y asegúrese de manejar la masa lo menos posible. Estos bizcochos de mantequilla son ricos y escamosos. Están hechas con mitad de harina de pastelería y mitad de harina para todo uso. La crema de tártaro y el bicarbonato de sodio pueden ser reemplazados por una cantidad igual de polvo de hornear.
     Ingredientes:

    1 taza de harina de pastelería 1 taza de harina para todo uso 2 cucharaditas de crema tártara (ver consejos) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 barra (4 onzas) de mantequilla fría sin sal (cortada en trozos de 1/4 de pulgada) 3/4 de taza de media y media o crema ligera

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas para todos los días de High Rise:

    Caliente el horno a 200º C. En un tazón mediano, cernir juntos la harina de pastelería, la harina para todo uso, la crema tártara, el bicarbonato de sodio y la sal. Usando una batidora de repostería, cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a los guisantes pequeños. Añada la mitad y la otra mitad; revuelva hasta que los ingredientes se humedezcan y la masa forme una bola suave. Amasar la masa en el tazón 2 o 3 veces, sólo hasta que la masa esté suave y blanda. ¡Una mano ligera es lo mejor! En una superficie enharinada, enrollar o dar palmaditas a la masa con un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada. Corten las galletas con un cortador redondo o cuadrado de 2 1/2- 3 pulgadas. Recoger los restos de masa, volver a enrollar suavemente y repetir el procedimiento hasta que la masa se agote. Coloca las galletas en una hoja para hornear sin engrasar o forrada con papel de pergamino. Hornee los bizcochos en el centro del horno precalentado hasta que se doren, unos 12 a 15 minutos. Sirva los bizcochos calientes, con mantequilla.