Receta de galletas italianas de Pascua
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas italianas de Pascua

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Chill: 60 minutos

  • Raciones: 24 cookies (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas galletas italianas de Pascua, ligeramente dulces y adorables, reciben muchos nombres, como uncinetti, anginetti y taralli dolci. No importa cómo las llames, estas galletas seguro que serán las favoritas en tu brunch o cena de Pascua. Los pequeños nudos de masa dulce y tierna están recubiertos de un glaseado de limón y rematados con bonitas y festivas virutas. Puedes hacerlos de muchas formas diferentes, como nudos, gotas, anillos o giros. O simplemente puedes hacerlos con una cuchara para galletas. Son un proyecto divertido con los niños: después de enfriar la masa, deja que los niños formen sus propias galletas antes de hornearlas. Aprende a congelar bien la masa de galletas y tu futuro yo te lo agradecerá
 Ingredientes:

Para las galletas 6 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada) 3/4 de taza de azúcar granulada 3 huevos grandes 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limón 1/4 de taza de leche entera 2 1/2 tazas de harina común 3 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 de cucharadita de sal Para el glaseado 2 tazas de azúcar en polvo 4 cucharadas de zumo de limón fresco 2 cucharaditas de leche entera Guarnición: Espolvoreo de nonpareil

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de galletas italianas de Pascua

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 250 grados (F). Extiende la harina de almendra y las 2 tazas de harina en una bandeja de horno con borde. Tostada la harina de almendra y la harina durante 20-30 minutos, o hasta que la harina de almendra esté fragante y muy ligeramente dorada. Retira la mezcla tostada del horno y transfiérela a un bol para que se enfríe. Esparce el coco en la bandeja de horno y vuelve a meterlo en el horno. tuesta el coco hasta que se dore ligeramente, removiendo a menudo. Retira del horno y deja que se enfríe. Una vez frío, procesa el coco tostado en un procesador de alimentos hasta que esté muy finamente molido. Coloca la mantequilla ablandada en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Añade el azúcar en polvo. Empezando a baja velocidad, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y cremosos. Añade la sal, la vainilla y el aroma de coco y mezcla bien. Añade los ingredientes secos tostados (harina, harina de almendras y coco) y mezcla bien. La mezcla debe ser muy desmenuzable, pero debe agruparse fácilmente al apretarla en la mano. Envuelve la masa en papel de plástico y enfríala durante 30 minutos o una hora. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor de 1/3 de pulgada. Si la masa está demasiado desmenuzada, humedece ligeramente tus manos y amasa la masa brevemente. Corta la masa en forma de galletas -cuadrados o círculos- y colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornea a 350 grados durante 12-14 minutos, o hasta que se doren. Espolvorea las galletas con azúcar en polvo mientras estén calientes. Guarda las galletas en un recipiente hermético.

 

Consejo. Estas galletas se pueden guardar en un recipiente hermético hasta una semana.