noviembre 27, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de galletas holandesas Kruidnoten

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: Aprox. 100 cookies

Acerca de esta receta:

El origen de estas crepes tradicionales está íntimamente ligado a la historia de los Países Bajos. Los holandeses controlaban el comercio de especias con Oriente en el siglo XVII, lo que hizo que el uso de las especias fuera más accesible para los holandeses de a pie. Sin embargo, las especias seguían siendo caras, por lo que su uso se reservaba para las fiestas. ¿Cómo traducir el nombre de una clásica galleta holandesa de Sinterklaas como kruidnoten? Hemos visto utilizar «nueces de jengibre», pero también es el nombre de una galleta comercial que no tiene la misma mezcla embriagadora de especias. Dejando de lado el nombre, pruebe estas galletas de jengibre. Nuestra versión casera, de eficacia probada, es mucho mejor que la que se puede comprar en una tienda, sobre todo si te atreves a preparar tu propia mezcla de especias, que es ridículamente fácil y la hace realmente tuya.
 Ingredientes:

1 3/4 tazas/200g de harina autococinada 1/2 taza/100g de azúcar (donkerbruine basterdsuiker, ver Consejos, o azúcar de caña pura, demerara) 7 cucharadas/100g de mantequilla 2 a 3 cucharadas de leche 4 cucharaditas de especias para tartas de calabaza (o speculaaskruiden) 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 naranja (rallada finamente)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas holandesas Kruidnoten

En un bol grande, mezcla todos los ingredientes (excepto la clara de huevo) y amasa bien. Puedes utilizar una batidora con un accesorio de gancho para amasar. Deberías poder darle forma de bola a la masa sin que se te pegue en las manos. Cubre la masa con papel de plástico y déjala reposar durante una hora para que las especias puedan hacer su magia. Precalienta el horno a 347 F / 175 C. Engrasa una bandeja para galletas o fórrala con papel pergamino. Mójate las manos y haz bolitas de masa del tamaño de una canica (aprox. 1/2 pulgada/12 mm). Coloca las bolas de masa en la bandeja de horno. Con el pulgar, presiona suavemente cada bola para aplanarla ligeramente. Pincela con la clara de huevo. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que las galletas se inflen y adquieran un tono ligeramente más oscuro. Deja que se enfríen.