Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 100-130 cookies (42 Raciones)

Acerca de esta receta:

En griego: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, pronunciado koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee La koulourakia puede tener muchas formas. Estas pequeñas galletas recubiertas de sésamo se hacen generalmente en forma de pequeños óvalos y anillos. La masa de las galletas es más suave y aceitosa que la de muchas otras recetas, y el resultado final es una galleta crujiente y deliciosa. Otras recetas exigen hasta 3 tazas de azúcar, pero yo prefiero esta versión menos dulce.
 Ingredientes:

1/2 libra de semillas de sésamo (1 1/2 tazas) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 fruta (2-3/8″ de diámetro) de limón verde (exprimida y rallada) 3 tazas de aceite de oliva 2 tragos de brandy 1/2 cucharada de canela molida 1 cucharadita de clavo molido 3/4 de taza de agua caliente 1 1/2 tazas de azúcar 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo 12 tazas de harina para todo uso

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva

Reúne los ingredientes. Desenvuelve los bastones de caramelo. Coge 12 de los bastones de caramelo y rómpelos donde empiezan a doblarse, de modo que te queden 12 palitos de menta rectos y 12 trozos de caramelo en forma de U. Deja a un lado los palos rectos por ahora, y coloca las formas de U y los 8 bastones de caramelo restantes sin envolver en un procesador de alimentos. Pulsa varias veces durante 5 a 10 segundos cada vez, hasta que los bastones se hayan triturado en trozos pequeños pero no sean todavía polvo. Alternativamente, coloca los bastones de caramelo en una bolsa grande con cierre y ciérrala bien. Utiliza un rodillo para aplastar los bastones de caramelo hasta que tengan el tamaño que desees. Coloca el chocolate blanco en un cuenco apto para microondas y fúndelo en el microondas en incrementos de 30 segundos, removiendo después de cada 30 segundos para evitar que se sobrecaliente. Coge un malvavisco y ensártalo con un palito de menta para que quede bien clavado en el extremo del palito. Repite la operación hasta que los 12 malvaviscos estén ensartados. Sujetando el caramelo por el palito de menta, sumerge el malvavisco completamente en el chocolate blanco. Sácalo del chocolate y deja que el exceso de chocolate blanco gotee de nuevo en el bol. Mientras el chocolate blanco está todavía húmedo, haz rodar el malvavisco en bastones de caramelo triturados para que quede completamente cubierto. Colócalo con el lado del malvavisco hacia abajo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel encerado para que se endurezca. Repite la operación hasta que todos los malvaviscos se hayan sumergido y enrollado en bastones de caramelo. Deja que los malvaviscos con palitos de menta se endurezcan a temperatura ambiente o en el frigorífico. ¡Disfruta!

 

Consejos. Cuando se hayan enfriado por completo, guárdelas en recipientes de plástico herméticos. Se conservan hasta 2 meses. Se pueden congelar durante más tiempo.