Receta de galletas de suero de leche de la receta de rascar
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de suero de leche de la receta de rascar

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 40 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 14biscuits (Raciones 14)

    Acerca de esta receta:

    Hacer galletas de suero de leche desde cero no es tan difícil, y tener galletas de suero de leche calientes recién sacadas del horno es un regalo muy especial. Asegúrate de usar un toque ligero porque la sobremezcla endurecerá la masa de las galletas.
     Ingredientes:

    2 tazas de harina (para todo uso) 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 7 cucharadas de mantequilla (sin sal, cortada en rodajas finas, refrigerada en el congelador) 3/4 de taza de suero de leche (muy frío)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de suero de leche de la receta de rascar:

    Precalentar el horno a 220º C. En un tazón de mezclar, mezclar los ingredientes secos y mezclar bien. Cortar las rebanadas de mantequilla helada con una batidora de alambre, hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas. Hagan un pozo en el centro y viertan el suero de leche frío. Revuelva los ingredientes secos en el suero de leche con un tenedor hasta que se forme una masa suelta y pegajosa. Deténgase tan pronto como la mezcla se reúna. Formen una bola y giren la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Con las manos enharinadas, palmeen la masa en un rectángulo (aproximadamente 8 x 4 pulgadas de espesor). Doblar la masa en tercios (como si se doblara un papel del tamaño de una carta). Repita este proceso dos veces más. En una superficie ligeramente enharinada, enrollar o dar palmaditas a la masa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Cortar con un cortador de galletas redondas, y colocarla en un pergamino o en una hoja para hornear forrada con una alfombra de silicona, a unos pocos centímetros de distancia. Puedes recoger cualquier masa extra después de cortar, y repetir para obtener más galletas, aunque la textura puede sufrir por el trabajo extra. Haz una ligera depresión en el centro de cada galleta con el pulgar (para ayudar a que se levanten uniformemente). Cepille ligeramente las tapas con suero de leche. Hornee durante unos 15 minutos, o hasta que se levanten y se doren. Enfríe en una rejilla durante 10 minutos antes de servir.