Receta de galletas de queso Pepper Jack
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de queso Pepper Jack

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 10 a 12 Raciones

    Acerca de esta receta:

    El queso Pepper Jack y un poco de pimienta de cayena le dan a estos bizcochos un gran sabor y textura. Hornee estas galletas para acompañar la sopa de chile o la sopa de tortilla, o para hacerlas para un brunch o una comida diaria. Siéntase libre de agregar más o menos pimienta de cayena para ajustar el calor en estas galletas. Las galletas son excelentes con chile o frijoles también. O cocine los bizcochos en una bandeja de hornear llena de chile, relleno de pastel de olla o frijoles. Hagan un lote grande y congelen las galletas extra horneadas. O congélalas sin hornear y hornea sólo las que necesites. Los bizcochos de cerveza rápida son otra excelente opción para una comida sustanciosa, o lo puedes hacer de forma sencilla con los clásicos bizcochos de suero de leche sureños,
     Ingredientes:

    2 1/4 tazas de harina para todo uso (unas 10 onzas, cuchara y método de barrido) 4 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio Opcional: 1 cucharada de azúcar (granulada) 1 cucharadita de pimienta de cayena 1 taza (unas 4 onzas) de queso pepper jack (desmenuzado) 7 cucharadas de mantequilla (refrigerada) 3/4 de taza más 2 cucharadas de suero de leche 1 cucharada de mantequilla (derretida, para untar la parte superior de los bizcochos horneados) Opcional: pimentón

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de queso Pepper Jack:

    Calentar el horno a 220º C. Forrar una hoja grande de hornear con papel pergamino o una alfombra de silicona para hornear. Combinar la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena; remover con un batidor una mezcla a fondo. Añada el queso y trabaje la mantequilla en la mezcla con una batidora de repostería o con los dedos hasta que la mantequilla esté bien distribuida y la mezcla se parezca a las migas. Agregue el suero de leche hasta que los ingredientes se humedezcan. Voltear la masa sobre una superficie enharinada y amasarla 3 o 4 veces, hasta que se forme una masa cohesiva. Suavemente, dar una palmadita a la masa en un círculo de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor. Cortar con un cortador de galletas de 2 pulgadas. Coloquen los bizcochos en la bandeja de hornear preparada, dejando una pulgada entre los bizcochos. Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada. Cepille los bizcochos con mantequilla derretida mientras están calientes y espolvoréelos ligeramente con pimentón, si lo desea. Hace alrededor de una docena de galletas de 2 pulgadas o alrededor de 10 a 12 galletas de tamaño estándar.