Receta de galletas de merengue con chispas de chocolate y naranja
diciembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de merengue con chispas de chocolate y naranja

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 60 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos pequeños bocados de merengue son más ligeros que el aire, pero están repletos de sabor a naranja y se han enriquecido con trocitos de chocolate para una mayor decadencia. ¡Habrá que tener mucha moderación para no comerlos como si fueran palomitas! Cómpralos en la tienda y paga una fortuna. Prepáralas en casa por unos céntimos. Son buenas para las dietas sin gluten y bajas en grasas. Si omites las pepitas de chocolate, no tienen grasa.
 Ingredientes:

3 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente) 1/4 de cucharadita de cremor tártaro 1 taza de azúcar granulada superfina 1/2 cucharadita de extracto de naranja 1 cucharada de ralladura de naranja 1/2 taza de trocitos de chocolate semidulce

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de merengue con chispas de chocolate y naranja

Reúne los ingredientes. Enfría el bol de la batidora y los batidores durante 15 minutos. Precalienta el horno a 250 F. Forra con o papel de pergamino. Bate las claras de huevo y el cremor tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Añade el azúcar cucharada a cucharada hasta que todo el azúcar se haya incorporado y fundido en el merengue. El merengue debe ser brillante y formar picos firmes. Incorpora el extracto de naranja, la ralladura de naranja y las virutas en miniatura. Coloca cucharaditas escasas (o utiliza una manga pastelera) en la preparación, con una separación de unos 2,5 cm. (Quieres que sean del tamaño de un bocado para poder meter la galleta entera en la boca. Las más grandes están bien, pero hacen un desastre cuando las muerdes). Hornea aproximadamente 1 hora hasta que estén duras y secas. Apaga el horno, pero deja el merengue en el horno hasta que se enfríe y se seque aún más, otras 2 horas. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Si no puede encontrar azúcar granulada superfina, mida 1 taza más 1 cucharadita de azúcar de mesa granulada en una batidora pequeña y procese unos 2 minutos. No utilice azúcar de repostería. Contiene almidón de maíz. Ahórrate los nudillos y utiliza un microplane para rallar la ralladura de naranja. También ahorrará tiempo y obtendrá una ralladura más fina de la cáscara que se incorpora mejor a estas plumas. Para guardarlos, guarda las galletas de merengue en un recipiente hermético.