Receta de galletas de media luna llenas de nueces o frutas (Rosky)
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de media luna llenas de nueces o frutas (Rosky)

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 36 Rosky (18 Raciones)

Acerca de esta receta:

Muchos países de Europa del Este reclaman el roszke (RRAWSH-kee) como propio -Croatas, Checos, Eslovacos, Húngaros, y los deletreos incluyen roski, rozky, rosky, roscici, entre otros. Hay un pueblo en Hungría llamado Roszke, por lo que pueden haberse originado allí, aunque los húngaros los llaman kiflik. Los polacos los llaman rogaliki y los croatas los llaman roscici o “cuernos pequeños” y así es exactamente como se ven cuando se hornean. Hay numerosas recetas para el rosky. Algunas usan crema agria, otras queso crema y otras están hechas con levadura. Esta receta es la mejor.Muchos países de Europa del Este reclaman el roszke (RRAWSH-kee) como propio -Croatas, Checos, Eslovacos, Húngaros, y los deletreos incluyen roski, rozky, rosky, roscici, entre otros. Hay un pueblo en Hungría llamado Roszke, por lo que pueden haberse originado allí, aunque los húngaros los llaman kiflik. Los polacos los llaman rogaliki y los croatas los llaman roscici o “cuernos pequeños” y así es exactamente como se ven cuando se hornean. Hay numerosas recetas para el rosky. Algunas usan crema agria, otras queso crema y otras están hechas con levadura. Esta receta es la mejor.
 Ingredientes:

  • Para la Masa: 1/2 libra (2 palitos) de mantequilla (suavizada) 1 paquete (8 onzas) de queso crema (suavizado) 1/4 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de polvo de hornear para el relleno de nueces: 1/2 taza de leche 1/2 taza de azúcar 2 tazas de nueces molidas 1 cucharada de mantequilla Para el relleno de albaricoques (o ciruelas pasas): 8 onzas de albaricoques secos (o ciruelas pasas sin hueso) 1/2 taza de agua 3/4 de taza de azúcar

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de media luna llenas de nueces o frutas (Rosky):

En un bol grande, mezclar la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que esté ligero y esponjoso. Combine la harina y el polvo de hornear, y añada una mezcla de mantequilla, mezclando bien. Dividir la masa en 3 partes, cubrir con plástico y refrigerar durante 2 horas o toda la noche. Calentar el horno a 180º C. Forrar las hojas de hornear con papel pergamino. Desempolvar la superficie de trabajo con partes iguales de azúcar granulado y azúcar de pastelería. Sacar una bola de masa del refrigerador y enrollarla a un grosor de 1/8 de pulgada. Usando una rueda de pizza o pastelería sin serrar, córtela en cuadrados de 3 pulgadas. Coloca una cucharadita redonda de relleno en una esquina y hazla rodar lejos de ti (no es necesario meter las puntas). Coloca la costura hacia abajo en la bandeja de hornear y dale forma de media luna. Repita con la masa restante. Hornee 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfríe completamente y guarde la masa tapada. Espolvoree con azúcar de pastelería cuando esté listo para servir. Relleno de nuez: En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido. Enfriar antes de usarla o guardarla tapada en el refrigerador y recalentarla ligeramente cuando esté lista para usarla. Relleno de albaricoque o ciruela pasa: En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes. Deje hervir, baje el fuego y, revolviendo de vez en cuando, hierva a fuego lento durante 8 minutos o hasta que la fruta esté blanda y el líquido se haya absorbido. Hacer un puré y enfriar. Esto se puede hacer con anticipación y guardarlo tapado en el refrigerador por un período de hasta 3 meses.