Receta de galletas de mantequilla de limón - Bolas de nieve de limón
marzo 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de mantequilla de limón – Bolas de nieve de limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 a 3 Dozen (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas galletas de mantequilla de limón son deliciosas bolitas de nieve llenas de vibrante sabor a limón. La cáscara de limón fresca y finamente rallada y el zumo de limón dan un sabor perfecto a las galletas, y la capa de azúcar en polvo las hace más especiales. Nosotros añadimos nueces picadas a las galletas, pero pueden hacerse con nueces picadas o sin ellas. Hornea estas fáciles galletas de mantequilla de limón para una ocasión especial o para un capricho familiar. Son perfectas para una fiesta o un día festivo. Hornéalas para Pascua o para un evento de primavera o verano. La receta se puede ampliar fácilmente para una fiesta o una venta de pasteles. Consulta los consejos y variaciones para obtener más ideas y trucos para congelar las galletas.
 Ingredientes:

1 3/4 tazas de harina de uso general (8 onzas) 1/4 cucharadita de bicarbonato 1/4 cucharadita de cremor tártaro 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de mantequilla (sin sal, ablandada) 2/3 tazas de azúcar (granulada) 2 cucharaditas de cáscara de limón (finamente rallada) 1 huevo grande 3 cucharadas de zumo de limón (fresco) 1/2 taza de nueces (finamente picadas) 1/4 taza de azúcar en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de mantequilla de limón – Bolas de nieve de limón

Calienta el horno a 180º C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino o engrasa ligeramente la bandeja. En un bol mediano, combina la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal. Mézclalos bien con una cuchara o un batidor. Reserva. En un cuenco grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar granulado hasta que esté ligera y esponjosa, unos 4 a 5 minutos. Bate el huevo y la ralladura de limón en la mezcla cremosa, y luego añade el zumo de limón. Incorpora poco a poco la mezcla de harina a la primera hasta que esté bien mezclada. Incorpora las nueces picadas. Con las manos enharinadas, forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja de horno preparada, a unos 5 cm de distancia. Las galletas se extenderán ligeramente. Hornea las galletas de limón durante unos 12 a 16 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por debajo. Retira las galletas de la bandeja de hornear sobre una rejilla y deja que se enfríen. Con un colador o tamiz de malla, espolvorea las galletas enfriadas con azúcar glas.

 

Variaciones de la receta. Si vas a congelar las galletas, omite la capa de azúcar en polvo. Coloca las galletas en recipientes separados con hojas de papel encerado y congela hasta 4 meses. Descongele las galletas y colóquelas en una rejilla. Tamizar el azúcar en polvo sobre ellas. Omita las nueces picadas o sustitúyalas por pacanas picadas o coco tostado. Añada una cucharadita de flores secas de lavanda molida a la mezcla de harina. Si utiliza mantequilla salada, reduzca ligeramente la sal a media cucharadita escasa.