Pennsylvania Dutch Lard Biscuits Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de manteca de cerdo holandesas de Pennsylvania

Tiempo de preparación:

  • Total: 17 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 12 biscuits (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

La manteca de cerdo es la grasa que se obtiene de los cerdos. Es una grasa blanda, a diferencia del sebo, que es una grasa más dura que puede ser usada para hacer jabón casero. La manteca de cerdo siempre ha sido un importante ingrediente de repostería para los holandeses de Pensilvania, y mucha gente está volviendo a usar la manteca recién extraída que no ha sido hidrogenada porque no contiene grasas trans. La manteca de cerdo también se usa comúnmente en pasteles y pasteles de concha porque hace una corteza ligera y esponjosa. Cuando se trata de galletas, la manteca de cerdo les da la textura perfecta. Nada se puede comparar con una galleta ligera y esponjosa hecha con grasa de cerdo.
 Ingredientes:

  • 2 tazas de harina para todo uso 4 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 3 cucharadas de manteca de cerdo 3/4 de taza de leche, fría o a temperatura ambiente

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de galletas de manteca de cerdo holandesas de Pennsylvania:

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 450 F, y engrasar una bandeja de hornear. En un tazón mediano, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Cortar la manteca de cerdo en los ingredientes secos con un tenedor hasta que la mezcla se desmenuce. Añade la leche de una sola vez y mézclala hasta que la harina esté completamente mojada. Amasar la masa en el bol con una mano durante 15 segundos. Voltear la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrollar la masa a 1/2 pulgada de espesor. Cortar las galletas con un cortador de galletas de 2 pulgadas y media. Coloca las galletas en una bandeja de hornear engrasada. Hornee las galletas 12 minutos o hasta que estén listas. Sirve las galletas calientes con mantequilla y mermelada.

 

Consejo. Almacene en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta tres días o congélelo hasta seis meses.