enero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de macarrones de coco sin lácteos

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3 dozen cookies (Raciones 18)

Acerca de esta receta:

Los macarrones se originaron en Italia entre los años 1500 y 1700. Se han hecho populares en todo el mundo a medida que las culturas han adaptado la receta original. Esta receta sin lácteos se acerca más a los macarrones de coco tradicionales y puede ser nueva en el repertorio de postres de muchos pasteleros. Esta sencilla receta de macarrones sin lácteos está basada en el coco, aunque algunos macarrones utilizan almendras molidas en su lugar. Son elegantes y divertidos tr para la hora del cóctel o como dulce para después de la cena. Se tarda menos de 20 minutos en prepararlos y hornearlos, de principio a fin. Siéntete libre de sustituir el extracto de vainilla o de almendras por otros aromas de tu elección; los extractos de naranja y limón dan buenos resultados, y durante las fiestas, los macarrones de menta son una idea festiva para cualquier celebración familiar o de empresa. Almacenamiento de los macarrones Los macarrones de coco sin leche se conservan a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta tres días. Pero si los refrigeras después de haberlos cocinado bien durante un máximo de 24 horas, ayudarán a que los sabores se fundan y queden más firmes para facilitar su servicio. Asegúrate de dejar enfriar los macarrones antes de guardarlos. Los recipientes de metal mantendrán estos macarrones más crujientes que los de plástico. Si guardas un lote grande, coloca los macarrones en capas entre papel pergamino. Congelación y refrigeración de los macarrones Envasa la masa de los macarrones de coco muy bien para que la galleta quede más tierna. La masa puede refrigerarse hasta una semana y congelarse hasta seis semanas en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa de congelación. Descongela en el recipiente durante 15 minutos a temperatura ambiente. Envasa la masa en los recipientes, o dale forma de tronco a la masa y envuélvela. Para descongelar, ponlo en el frigorífico toda la noche antes de recalentarlo.
 Ingredientes:

5 tazas de coco (finamente rallado, sin endulzar) 1 1/2 taza de azúcar (granulada) Pizca de sal 4 claras de huevo grandes (ligeramente batidas) 1 cucharadita de extracto de vainilla pura (o extracto de almendras)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de macarrones de coco sin lácteos

Precalienta el horno a 180º C. Forra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. En un bol grande, mezcla el coco, el azúcar y la sal. Añade las claras de huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados. Con las manos, forma la mezcla en pequeños montículos de 1 1/2 a 2 cucharadas, transfiriendo cada uno a las hojas de hornear preparadas mientras trabajas. Hornea hasta que los picos de las galletas estén ligeramente dorados, entre 12 y 15 minutos, girando el molde a mitad de camino para asegurar una cocción uniforme. Deja que las galletas se enfríen completamente en una rejilla. Sírvelas a temperatura ambiente.