enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de higo

Tiempo de preparación:

  • Total: 36 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 16 minutos
  • Raciones: 36 Raciones

Acerca de esta receta:

Si le gustan los Fig Newtons, seguro que le encantarán estas deliciosas galletas de higo. Los higos secos se cocinan con agua hasta formar una pasta espesa y luego se añaden a la masa de galletas dulce y mantecosa, creando una galleta húmeda con gran sabor a higo. En esta receta se utilizan tanto la manteca como la mantequilla; la manteca ayuda a que la masa no se extienda demasiado, mientras que la mantequilla aporta su sabor característico a la galleta. Cuando está en temporada (a principios y finales del verano), se pueden utilizar higos frescos en esta receta en lugar de los secos. Elimine el agua de la lista de ingredientes, así como la creación de una pasta de las instrucciones. En su lugar, saque la carne de los higos frescos cortados por la mitad y pique la pulpa. Añádela a la pasta de galletas una vez que esté mezclada. Necesitará aproximadamente 1/2 taza de mitades de higos frescos.
 Ingredientes:

1 taza de higos secos (cortados en trozos pequeños) 1/2 taza de agua 1/2 taza de manteca sin sal, a temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar moreno envasado 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina de uso general 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de higo

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa la(s) bandeja(s) para hornear. En una cacerola, combina los higos y el agua y ponlos a fuego medio. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla sea una pasta espesa. Deja que se enfríe. En un cuenco con una batidora eléctrica, bate la manteca, la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade el huevo y la vainilla; bate hasta que esté suave y bien mezclado. En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo y la sal; bate hasta que se mezclen bien. Añade los ingredientes secos a la mezcla de la crema y remueve hasta combinarlos. Incorpora la mezcla de higos hasta que esté bien mezclada. Coloca cucharadas en bandejas de horno engrasadas. Hornea durante 11 a 14 minutos o hasta que se doren ligeramente. Deja enfriar por completo antes de guardarlo en un recipiente bien tapado. ¡Sirve y disfruta!

 

Variaciones. Si no encuentras higos, puedes utilizar dátiles picados en estas galletas. También puedes añadir un poco de canela (aproximadamente 1/4 de cucharadita) a la masa, si lo prefieres, e incorporar frutos secos, como nueces o pacanas, hacia el final de la mezcla. Tanto si utilizas higos secos como frescos, hay otras maravillosas recetas con higos que puedes probar. Un pastel de higos con almendras molidas, pimienta de Jamaica y zumo de naranja tiene un sabor complejo, lo que lo convierte en el producto horneado ideal para servir a los invitados con una taza de café fuerte. Con suero de leche, higos frescos y nueces, el pan de higos frescos es una receta sencilla para un pan deliciosamente húmedo con un toque de canela para darle algo de sabor. Y, si te sobran higos frescos, ¿por qué no hacer mermelada casera de higos frescos? Úntala en un trozo de pan multicereales tostado o añádela a la bandeja de queso y galletas de tu próxima fiesta.