Receta de galletas de crema de queso polacas (Kolaczki)
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de crema de queso polacas (Kolaczki)

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Chill Time: 60 minutos
  • Raciones: 5 dozen (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de galletas polacas kołaczki está hecha con una masa de queso crema que se hornea mantecosa y escamosa. Kołaczki puede ser redonda, cuadrada o en forma de diamante, y la masa puede ser escamosa o de levadura, y la ortografía varía mucho. Dado que su elaboración requiere un poco de tiempo, normalmente se ofrecen para fiestas u ocasiones especiales, pero no son difíciles, por lo que la mayoría de los panaderos dedicados las hacen durante todo el año. Los rellenos de elección incluyen albaricoque, frambuesa, ciruela pasa, almendra, semilla de amapola y queso dulce. Todo vale: fresa, arándano, incluso piña. Necesitará refrigerar la masa durante al menos una hora antes de enrollarla y cortarla, así que planifique en consecuencia. Puede congelar el relleno sin hornear en kołaczki, y luego hornearlo congelado (tendrá que agregar unos minutos más al tiempo de horneado).Esta receta de galletas polacas kołaczki está hecha con una masa de queso crema que se hornea mantecosa y escamosa. Kołaczki puede ser redonda, cuadrada o en forma de diamante, y la masa puede ser escamosa o de levadura, y la ortografía varía mucho. Dado que su elaboración requiere un poco de tiempo, normalmente se ofrecen para fiestas u ocasiones especiales, pero no son difíciles, por lo que la mayoría de los panaderos dedicados las hacen durante todo el año. Los rellenos de elección incluyen albaricoque, frambuesa, ciruela pasa, almendra, semilla de amapola y queso dulce. Todo vale: fresa, arándano, incluso piña. Necesitará refrigerar la masa durante al menos una hora antes de enrollarla y cortarla, así que planifique en consecuencia. Puede congelar el relleno sin hornear en kołaczki, y luego hornearlo congelado (tendrá que agregar unos minutos más al tiempo de horneado).
 Ingredientes:

  • 8 onzas de queso crema (temperatura ambiente) 12 onzas de mantequilla (temperatura ambiente) 3 tazas de harina para todo uso 28 onzas de relleno (frambuesa, albaricoque, ciruela, etc.) Adorno: azúcar de pastelería para espolvorear

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de crema de queso polacas (Kolaczki):

Reúne los ingredientes en un bol grande, bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté ligero y esponjoso Añade la harina, 1 taza cada vez, y mézclalo bien Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 1 hora Calienta el horno a 180º C. Extender la masa de 1/4 de pulgada de grosor sobre un tapete de silicona o una superficie que haya sido espolvoreada con partes iguales de dulces y azúcares granulados (no harina), porque el azúcar granulado actuará como cojinete de bolas y ayudará a evitar que la masa se pegue Cortar en cuadrados de 2 pulgadas. Pongan 1/2 a 1 cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado. Superpongan las esquinas opuestas de la masa en el centro sobre el relleno, presionando ligeramente la masa. Alternativamente, cepille un poco de clara de huevo batida en un punto y presione el punto opuesto sobre ella Usando una espátula, transfiera las galletas rellenas a un molde de hoja forrado de pergamino y hornee durante 15 minutos (más tiempo si se hornea congelado) o hasta que las esquinas comiencen a dorarse. Usando una espátula, saque las galletas de la bandeja de hornear y transfiera una rejilla de alambre para enfriarlas completamente antes de espolvorearlas con azúcar de pastelería. ¡Sirva y disfrute!