Receta de galletas Brownie de chocolate y canela
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de chocolate y canela

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 24 Cookies (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas galletas son una forma divertida de disfrutar de la sabrosa combinación de canela y chocolate, que es sin duda una combinación de sabores infrautilizada. Se llaman galletas «brownie» por su textura parecida a la del brownie: crujientes por fuera y blandas y masticables por dentro. Saben como pequeños bocados de brownie de canela. Además, harán que tu cocina huela divinamente mientras se hornean. Estas galletas utilizan algunas harinas diferentes para su sabor y textura únicos, pero puedes sustituirlas por harina común en caso de necesidad. Sólo tienes que utilizar 1 2/3 de taza de harina común o integral en lugar de la harina de mijo, trigo sarraceno y almendras que pide la receta.
 Ingredientes:

2 cucharadas de harina de linaza 4 cucharadas de agua 1/3 de taza de margarina (vegana) 3/4 de taza de azúcar (granulada) 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela (más la que sobre para espolvorear) 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/3 de taza de cacao en polvo 1 cucharada de leche de soja (u otra leche no láctea, como la de almendras o la de anacardos) 1 taza de harina de mijo 1/3 de taza de harina de trigo sarraceno 1/3 de taza de harina de almendras 1/4 de taza de harina de almendras (para mezclar al final) 1 taza de pepitas de chocolate (vegano) 1/2 taza de pepitas de chocolate (para decorar)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de galletas de chocolate y canela

Reúne los ingredientes. Precalienta tu horno a 180º C. En un bol pequeño, mezcla la harina de linaza con el agua y deja que repose hasta que se gelifique, unos 5 minutos. En un cuenco grande, bate la margarina y el azúcar hasta que la mezcla sea muy suave. Añade la harina de linaza preparada, el extracto de vainilla, la sal, la canela y la levadura en polvo. Incorpora lentamente el cacao en polvo y, a continuación, mezcla la leche no láctea. A continuación, incorpora la harina de mijo, la harina de trigo sarraceno y 1/3 de taza de harina de almendras hasta que estén bien mezclados. Si has utilizado una batidora eléctrica, haz el siguiente paso con las manos: Añade las pepitas de chocolate y aproximadamente 1/4 taza más de harina de almendras y mezcla hasta que estén bien incorporadas. La masa estará dura y ligeramente desmenuzada, pero podrás coger pequeñas porciones y hacerlas bolas. Haz bolas grandes del tamaño de una nuez (de unos 2,5 cm de diámetro) y colócalas en una bandeja de horno sin engrasar, separadas unos 5 cm entre sí. Hornea a 180º C en la rejilla central de tu horno durante unos 10 minutos, o hasta que estén fragantes y crujientes en los bordes. Deja que las galletas se enfríen; asegúrate de no mover las galletas de la bandeja hasta que estén completamente frías o se desharán. Derrite más pepitas de chocolate y rocía un poco en la parte superior de cada galleta. Espolvorea ligeramente con canela.