Receta de galletas de chocolate clásicas
marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de chocolate clásicas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas clásicas galletas de chocolate se hacen añadiendo nueces picadas, pero puedes omitirlas o sustituirlas por más pepitas de chocolate si no te gustan los frutos secos. O, en lugar de pacanas, añade nueces o trocitos de brickle a la masa de las galletas. Las galletas con chips de chocolate, también conocidas como galletas Toll House, fueron creadas por primera vez por Ruth Wakefield para su Toll House Inn en Massachusetts. Las hacía con tabletas de chocolate Nestlé troceadas. La receta -originalmente llamada «galletas crujientes de chocolate»- se publicó en un periódico de Boston. La gente escribió a la Sra. Wakefield para pedirle la receta y las ventas de barras de chocolate Nestlé aumentaron. Con su permiso, la empresa Nestlé empezó a imprimir la receta en los envoltorios de sus tabletas de chocolate semidulce. En 1939, Nestlé empezó a producir y envasar los bocadillos de chocolate que utilizamos hoy. Este es un lote pequeño y hace unas dos docenas de galletas. La receta se puede ampliar fácilmente para un lote más grande. Hazlas para tu familia o llévalas a una fiesta o venta de pasteles.
 Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla (o margarina, ablandada) 1/2 taza de azúcar moreno 1/4 taza de azúcar (granulado) 1 huevo grande 1/2 cucharadita de vainilla 1 taza más 2 cucharadas de harina de uso general (unas 5 onzas) 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 taza de pacanas (picadas) 1/2 taza de trocitos de chocolate semidulce

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de chocolate clásicas

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente una bandeja de horno grande o fórrala con papel pergamino. En un bol con una batidora eléctrica, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa; añade el azúcar granulado y el azúcar moreno y sigue batiendo durante unos 2 ó 3 minutos, o hasta que tenga un color claro y esté esponjoso. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo hasta que estén bien mezclados. En un cuenco aparte, combina la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; mézclalos bien con una cuchara o un batidor. Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar. Remueve hasta que se mezcle bien. Con una cuchara o espátula, incorpora las pepitas de chocolate y las nueces, si las usas. Si lo deseas, enfría la masa en el frigorífico durante unas horas o toda la noche. Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada con una cucharilla o una pequeña cuchara para galletas, dejando unos 5 centímetros entre las galletas. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10 minutos, o hasta que se cuajen y se doren ligeramente por debajo.

 

Consejo. La mantequilla hace galletas suaves y sabrosas, pero debido al contenido de leche y agua en la mantequilla, las galletas serán algo más planas que las hechas con manteca. Para obtener los mejores resultados, enfríe la masa antes de hornear las galletas.