Receta de galletas de chocolate
diciembre 7, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 42 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas galletas de chocolate ofrecen mucho sabor y tienen una maravillosa textura masticable. Las nueces picadas también añaden textura, pero no dudes en omitirlas si no te gustan. O añade otro ingrediente a las galletas. Los trozos de chocolate con leche o semidulce o las pepitas de chocolate blanco son una excelente adición a casi cualquier masa de galletas, con o sin las nueces. O añade a las galletas unos trozos de toffee o de brickle. Las galletas se congelan muy bien, así que no te preocupes por hacer demasiadas. Congélalas en recipientes herméticos hasta 6 meses. O simplemente reduce la receta y haz media tanda. La receta rinde entre 3 1/2 y 4 docenas de galletas, más si las haces pequeñas.
 Ingredientes:

2 tazas de harina de uso general 1/2 taza de cacao sin azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 1/4 de cucharadita de sal 8 onzas de mantequilla sin sal (2 barritas), ablandada 1 taza de azúcar moreno claro, bien compacto 2/3 de taza de azúcar granulada 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de nueces o pacanas finamente picadas, opcional

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de chocolate

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Forra las bandejas para hornear con papel pergamino o engrásalas ligeramente. Tamiza la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal. Reserva. Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado en un bol grande. Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Bate la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, bate la mezcla de harina poco a poco hasta que esté bien mezclada y sea suave. Incorpora las nueces picadas. Vierte la masa de las galletas de chocolate en las bandejas de horno engrasadas con cucharadas redondas, dejando unos 5 centímetros entre las galletas. Hornea las galletas durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén cuajadas. Si lo deseas, espolvorea con un poco de azúcar granulado mientras están calientes o espolvorea con azúcar en polvo cuando se enfríen. Deja que las galletas se enfríen en los moldes sobre una rejilla durante unos 5 minutos; transfiere las galletas de chocolate a la rejilla para que se enfríen completamente.

 

Consejos. Utiliza una cuchara pequeña para galletas para que su tamaño sea uniforme. Asegúrese de probar las nueces o pacanas antes de añadirlas a la masa de galletas. Si las nueces están rancias, las galletas se arruinan. Guarde las galletas en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento de alimentos. Para que se mantengan blandas, añada un trozo de pan blanco normal al recipiente o a la bolsa. El pan se secará mientras las galletas se mantienen blandas. Congele la masa de galletas. Deje caer la masa de galletas en las bandejas para hornear como se indica y luego coloque las bandejas para hornear en el congelador. Cuando los montículos de galletas estén bien congelados, pásalos a una bolsa de congelación y congélalos hasta 2 meses. Para recalentarlos, sáquelos del congelador y colóquelos en las bandejas para hornear. Déjelos reposar mientras se precalienta el horno. Todavía estarán bastante fríos, por lo que es posible que tengas que añadir uno o dos minutos más al tiempo de horneado.