Receta de galletas de cacahuete veganas
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de cacahuete veganas

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 20 Raciones

Acerca de esta receta:

El dulce de cacahuete vegano es una delicia para preparar en cualquier época del año, y tiene muchas opciones de variación. Puedes añadir canela, sriracha, especias de pastel de calabaza, sabor a almendras; ¡realmente las opciones son infinitas! Cuando hagas caramelos, caramelo u otros dulces que requieran cocción en el horno, te recomiendo encarecidamente que utilices un termómetro para caramelos. Merece la pena los pocos dólares que te gastarás en él y acabará con cualquier temor a la hora de hacer caramelos. La olla en la que se cocinan los caramelos también es importante y no debe pasarse por alto, o los caramelos podrían ser un fracaso. Si no quieres tener todo este caramelo para ti, este caramelo también es un regalo maravilloso. Simplemente apílalo con papel de pergamino en una lata metálica o caja de papel y se conservará hasta 1 mes. Envuélvelo con un lazo y arranca una sonrisa a un ser querido.
 Ingredientes:

1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/2 cucharaditas de canela (o de especias para pasteles de calabaza, chile en polvo, etc.) 1 1/4 taza de cacahuetes (crudos, españoles) 1 taza de azúcar 1/2 taza de sirope de maíz ligero 1/4 taza de agua 1 cucharada colmada de margarina vegana (como la marca Earth Balance) 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de galletas de cacahuete veganas

Reúne los ingredientes / Engrasa una bandeja de horno grande con mantequilla o aceite de coco. También puedes forrar una bandeja grande para galletas con un tapete de silicona antiadherente. No recomiendo utilizar papel de pergamino, ya que el caramelo a veces se pega a él / En un bol pequeño, mezcla el bicarbonato de sodio y la canela. En un recipiente aparte, mide los cacahuetes y asegúrate de tener a mano el extracto de vainilla / En una cacerola mediana, combina el azúcar, el sirope de maíz, el agua y la margarina. A fuego medio, y removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, lleva la mezcla a ebullición / Una vez que haya empezado a hervir, añade los cacahuetes crudos / Vuelve a llevar la mezcla a ebullición y mantenla a fuego medio hasta que la mezcla de caramelo alcance los 150º C en tu termómetro de caramelo, o la fase de grietas duras utilizando una prueba de agua fría. (Si se deja caer el almíbar de la olla en un vaso poco profundo de agua fría, debe adquirir inmediatamente la consistencia de un caramelo de cacahuete, y no doblarse) / Retirar del fuego y añadir inmediatamente la mezcla de bicarbonato y canela y la vainilla. Remover bien y verter en la bandeja de galletas preparada. Espera unos minutos, hasta que el caramelo esté lo suficientemente frío como para poder manejarlo, y tira suavemente con las manos hasta conseguir el grosor deseado / Deja que se enfríe completamente y luego rompe en trozos individuales / Emily Hawkes