Receta de galletas de cacahuete holandesas -- Cómo hacer Pindakoeken
diciembre 24, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de cacahuete holandesas — Cómo hacer Pindakoeken

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Rest Time: 15 minutos
  • Raciones: 20 cookies (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Aunque encontrará pindakoeken («pasteles de cacahuete») en todos los supermercados holandeses, poca gente sabe que estas galletas rellenas de cacahuete son un dulce legado de la inmigración china en ciudades portuarias holandesas como Ámsterdam y Rotterdam. Según el Centro de Historia de los Inmigrantes (CGM) de los Países Bajos, los marineros chinos sin trabajo se dedicaron a vender galletas de cacahuete (conocidas como pindakoekjes o teng-teng). Esto se convirtió en algo tan común en las calles de las grandes ciudades holandesas en los años 30 del siglo pasado, que a veces se llamaba a los chinos pinda-Chinezen o pindamannen («chinos del cacahuete» u «hombres del cacahuete»). Algunos de estos vendedores ambulantes chinos abrieron más tarde un restaurante en lo que se ha convertido en el Barrio Chino de Ámsterdam. Estas galletas tienen un chasquido satisfactorio y un bocado crujiente, y un sabor limpio y a nuez. Si busca una galleta de cacahuete que no sepa a mantequilla de cacahuete, esta es la receta que necesita. Necesitará una bandeja para galletas y papel pergamino.
 Ingredientes:

2 tazas/250 gramos de harina común 1/2 taza/120 gramos de mantequilla fría en el frigorífico 1/2 taza/100 gramos de azúcar moreno ligero 1/4 cucharadita de sal 3 huevos 2/3 de taza/100 gramos de cacahuetes (tostados, sin sal y sin cáscara)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de cacahuete holandesas — Cómo hacer Pindakoeken

Reúne los ingredientes. En una batidora de pie con un accesorio de pala (o a mano), amasa la mantequilla, el azúcar, la sal y 2 de los huevos hasta formar una masa flexible (unos 3 minutos). Aparta la masa y déjala reposar durante 15 minutos. Forra la bandeja para galletas con el papel de pergamino. Precalienta el horno a 180º C/180 C. Haz rodar pequeñas porciones de masa de galletas entre las manos y forma bolitas del mismo tamaño. Colócalas en la bandeja de galletas y utiliza la palma de la mano para aplanarlas. Bate el huevo restante con una batidora de varillas y pincela las galletas con el huevo batido. Presiona los cacahuetes en las galletas. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que se doren. Saca las galletas del horno y deja que se enfríen en una rejilla. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Para obtener unas galletas de aspecto más profesional, deja reposar la masa en el frigorífico, luego extiéndela con un grosor de unos 3 mm y corta rondas con un cortapastas redondo de 7 cm con borde festoneado. Estas galletas también están deliciosas bañadas en chocolate fundido. Aprende a bañar tus galletas en chocolate fundido como un profesional. ¿Te has vuelto a quedar sin azúcar moreno? Aprende a hacer azúcar moreno utilizando azúcar blanco común y melaza.