Receta de galletas de azúcar clásicas
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de azúcar clásicas

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Dozen (36 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas galletas de azúcar tienen una textura y un sabor excelentes, y son perfectas para ocasiones especiales. Haz las galletas con hielo y espolvoréalas con azúcares para decorar o haz galletas rellenas de fantasía. Nosotros hemos rellenado las galletas con dulce de leche espeso, pero la mermelada, el glaseado o el ganache también serían maravillosos. Consulta los consejos y las variaciones para un glaseado fácil de las galletas y mucho más.
 Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina común (11 1/2 onzas) 3/4 de taza de azúcar (granulada) 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de mantequilla (sin sal, refrigerada) 2 yemas de huevo grandes 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de galletas de azúcar clásicas

Pon la harina, el azúcar y la sal en un cuenco grande y mézclalo con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Corta la mantequilla en trozos pequeños y añádela a la batidora poco a poco. Aumenta la velocidad a media y sigue batiendo hasta que la mezcla se agrupe. Añade las yemas de huevo y la vainilla y sigue batiendo a velocidad media-baja, o hasta que la mezcla forme una masa blanda. Vuelca la masa de galletas en una superficie ligeramente enharinada y sepárala en dos porciones. Forma bolas y aplana dos discos. Envuélvelos en papel de plástico y refrigéralos durante unos 30 minutos. Saca un disco del frigorífico y colócalo entre dos hojas de papel encerado o de papel pergamino. Estira con el rodillo un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Si la masa está aún demasiado fría y se agrieta al extenderla, déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos más. Corta la masa en forma de rondas, cuadrados o formas, y colócala en las bandejas para hornear preparadas. Repite la operación con el disco de masa restante. Coloca la bandeja para hornear en el frigorífico para que se enfríe. Calienta el horno a 180º C. Introduce la bandeja de galletas enfriada en el horno y hornea durante unos 9 a 12 minutos, o justo hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfría las galletas sobre una rejilla y decóralas o rellénalas como quieras.