febrero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de avena con chispas de chocolate masticables

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 24 cookies (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas galletas de avena con pepitas de chocolate tienen una textura maravillosamente suave que las hace perfectas para mojar en un buen vaso de leche fría (o simplemente para picar después del colegio). Están hechas con aceite de coco, por lo que no contienen productos lácteos, una receta estupenda para tener a mano si alguien que conoces es alérgico a los lácteos. Si ese es el caso, asegúrate de encontrar un chip de chocolate sin lácteos para hornear como Enjoy Life Chocolate Chips o Sunspire. El aceite de coco se ha convertido en un ingrediente muy popular en la repostería. Aguanta bien las altas temperaturas y es un gran sustituto de la manteca, la mantequilla, la margarina y el aceite vegetal. Añade una cierta ligereza y una fragancia dulce al tiempo que añade humedad a tus magdalenas, bollos y pasteles. Pruebe a hacer un pan de plátano húmedo con aceite de coco o unas barritas de nueces con mango y cardamomo para servir junto con las galletas.
 Ingredientes:

1 taza de aceite de coco (virgen, se trata de una grasa sólida, similar a la manteca; guárdalo en un lugar fresco y oscuro; si el aceite de coco se calienta demasiado, se derretirá) 3/4 de taza de azúcar 2/3 de taza de azúcar (moreno, bien compactado) 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/2 tazas de harina (multiuso) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 2 tazas de avena (laminada) 2 tazas de trocitos de chocolate (semidulce u oscuro)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de avena con chispas de chocolate masticables

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Forra 2 bandejas para galletas con esterillas Silpat o papel pergamino. En un bol grande, bate el aceite de coco y los azúcares con una batidora eléctrica hasta que los azúcares estén bien incorporados. Bate los huevos y la vainilla. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato y la sal. Añade los ingredientes secos a los húmedos, batiendo a baja velocidad sólo hasta que se combinen. No mezcles en exceso. Incorpora los copos de avena y las pepitas de chocolate. Vierte cucharadas redondas en las bandejas de galletas preparadas, dejando 2,5 cm entre ellas. Hornea de 10 a 12 minutos hasta que se doren los bordes, pero sigan siendo blandas en el centro. No hornees en exceso, o las galletas no serán masticables. Transfiere las galletas de avena y chocolate a una rejilla para que se enfríen. ¡Disfruta!

 

Consejo. Si quieres hacer la masa con antelación, envuélvela en papel de plástico y mantenla refrigerada. También puedes enrollarla en forma de tronco para que sea fácil cortarla cuando estés listo para hornearla. Sólo tienes que sacarla del frigorífico, porcionar la masa y hornearla.