Receta de galletas de almendra polaca (Rogaliki)
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas de almendra polaca (Rogaliki)

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 3 dozen cookies (18 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas galletas de almendra en forma de media luna se conocen como rogaliki en polaco, que literalmente significa “pequeños cuernos”, porque tienen forma de cuerno o de media luna. Se utiliza una yema de huevo en la masa de las galletas pero, no te preocupes, puedes congelar las claras de huevo sobrantes y guardarlas para las recetas de claras de huevo sobrantes. Esto es similar a las galletas polacas de media luna de Navidad, excepto que se usan almendras en lugar de nueces. Simplemente se derriten en la boca. Este es un proyecto divertido para los niños porque pueden usar sus manos para ayudar a pellizcar la masa en trozos del tamaño de una nuez y luego formarlos en forma de media luna.
 Ingredientes:

  • 8 onzas/2 palitos de mantequilla (temperatura ambiente) 1/2 taza de azúcar 1 yema de huevo grande (temperatura ambiente) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 taza de almendras (blanqueadas; molidas, no picadas) 1 2/3 tazas de harina (para todo uso) Adorno: azúcar de pastelería

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas de almendra polaca (Rogaliki):

Caliente el horno a 350 grados. En un tazón grande o en una batidora de pie, bate 8 onzas de mantequilla a temperatura ambiente y media taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Bata una yema de huevo grande a temperatura ambiente y una cucharadita de vainilla, mezclando bien. Añadir 1/4 taza de almendras molidas y 1 2/3 tazas de harina para todo uso, incorporando bien. Usando trozos de masa del tamaño de una nuez, déle forma de media luna y colóquela en hojas para hornear sin engrasar. Hornee 20 minutos o hasta que se dore ligeramente en los bordes. Mientras aún está caliente, enrollar en azúcar de pastelero. Vuelva a enrollar el azúcar de pastelería cuando esté frío y guárdelo bien tapado.