Receta de galletas con huella de pulgar fáciles de hacer
diciembre 6, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas con huella de pulgar fáciles de hacer

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3 1/2 dozen (42 Raciones)

Acerca de esta receta:

Me encantan las galletas Thumbprint por su versatilidad. Utiliza cualquier tipo de mermelada, cuajada de limón, glaseado de chocolate o simplemente pásalas por azúcar. ¡Las posibilidades son infinitas! Incluso he enrollado algunas en azúcar verde y las he rellenado con mermelada de fresa para las fiestas.
 Ingredientes:

1 taza de mantequilla (o margarina, ablandada) 3/4 de taza de azúcar 2 huevos grandes (separados) 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina 1/4 de cucharadita de sal 1 1/4 tazas de frutos secos (finamente picados) 1/2 taza de mermelada (o conservas o cuajadas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas con huella de pulgar fáciles de hacer

Reúne los ingredientes. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade poco a poco el azúcar. Añade las yemas de huevo (reservando las claras para después) y el extracto. Mezcla 1 taza de harina y añade la sal. Añade poco a poco la mezcla de mantequilla. Añade la otra taza de harina poco a poco. Tapa y enfría al menos 1 hora o toda la noche. Asegúrate también de que las claras de huevo reservadas están cubiertas y refrigeradas. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa muy ligeramente las 2 bandejas para galletas. Prepara la encimera para el proceso de enrollado colocando un bol bajo con las claras de huevo ligeramente batidas y reservadas y otro bol bajo para las nueces. Haz bolas de masa de 1 a 1,5 pulgadas. A continuación, pasa cada bola por la clara de huevo y luego por las nueces. Colócalas en las bandejas para galletas con una separación de 5 cm. Presiona el pulgar en cada galleta antes de hornearla. Hornea durante 15 minutos. Enfría durante 1 minuto en la bandeja para galletas. Trasladar a una rejilla para que se enfríen. Vuelve a presionar los centros con el pulgar. Cuando las galletas estén casi frías, rellena los centros con mermelada. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. También puede coordinar el extracto con los frutos secos que elija. Almendras blanqueadas con extracto de almendras, nueces con extracto de nueces negras, pacanas con pacanas de mantequilla, etc. Se puede sustituir el azúcar por los frutos secos. Hemos enrollado algunas galletas en azúcar de color, en azúcar cruda y en azúcar granulada normal. El azúcar parecía funcionar mejor sin rodarlas en la clara de huevo, pero mantuvieron mejor su forma con las nueces. Cuando usamos una conserva más densa, ponemos un poco en un bol de cristal y la calentamos (sólo 5 o 10 segundos) en el microondas para diluirla un poco. Además, puedes ponértelo muy fácil comprando mermeladas y/o jaleas en frascos a presión. Si enfrías las galletas por completo, los agujeros pueden rellenarse con glaseado de sabores en su lugar.