Receta de galletas con chispas de chocolate con variaciones
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas con chispas de chocolate con variaciones

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 60 Raciones

Acerca de esta receta:

Se calcula que aproximadamente la mitad de todas las galletas que se hornean en EE.UU. son galletas de chocolate. Estas irresistibles galletas han sido un gran favorito desde que Ruth Wakefield las creó en la década de 1930. Han hecho las delicias de niños y adultos y se han colado en las fiambreras durante generaciones. Las galletas con chips de chocolate son siempre un éxito, perfectas para un capricho dulce, y una adición bienvenida a cualquier venta de pasteles o intercambio de galletas. Esta receta es una fórmula clásica hecha con la adición opcional de nueces o pacanas picadas. La receta rinde un gran lote de unas 5 ó 6 docenas de galletas de chocolate. Haz más y congélalas (o regala las galletas).
 Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato 3/4 de cucharadita de sal 1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar moreno claro (bien compactado) 1 taza de mantequilla (o margarina, a temperatura ambiente) 2 huevos grandes 2 cucharaditas de extracto de vainilla (puro) 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (una bolsa de 12 onzas) Opcional: 1 o 2 tazas de nueces picadas (o pacanas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas con chispas de chocolate con variaciones

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 180º C/190 C/Gas 5. Engrasa ligeramente las bandejas para hornear o fórralas con papel pergamino o alfombrillas de silicona En un bol, combina la harina, el bicarbonato y la sal Mezcla bien los ingredientes secos En un cuenco con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate el azúcar granulado y el azúcar moreno con la mantequilla hasta que estén ligeros y esponjosos Añade los huevos, batiendo bien después de cada adición Añade el extracto de vainilla Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar y bate a velocidad media sólo hasta que se mezclen Añade las pepitas de chocolate y las nueces o pacanas picadas, si las usas Doblar hasta que se incorpore bien Dejar caer la masa de galletas en las bandejas para hornear preparadas a cucharadas, dejando unos 5 cm entre las galletas Hornear las galletas en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén cuajadas y ligeramente doradas Retirar las galletas de chocolate a una rejilla para que se enfríen ¡Servir y disfrutar!

 

Consejos. Para preparar con antelación, mezcla la masa de galletas con un día de antelación, tapa el bol y refrigérala durante una hora, toda la noche o hasta 24 horas. El largo tiempo de refrigeración mejora el sabor y la textura de las galletas, y no se extenderán tanto en el horno. Para obtener un exterior crujiente y un centro tierno, hornee las galletas a 425 F durante unos 8 a 10 minutos. Para obtener galletas de chocolate extra crujientes, hornéelas a 300 F durante unos 25 minutos.