marzo 5, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas clásicas olvidadas con variaciones

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 hrs Raciones: Aprox. 48 Cookies (48 Raciones)

Acerca de esta receta:

Puede que se llamen «olvidadas», pero una vez que las pruebes, ¡recordarás estas sabrosas galletas por un tiempo! El exterior brillante y crujiente de las galletas y el centro esponjoso, salpicado de chocolate y nueces, le encantarán. El nombre de «galletas olvidadas» proviene del proceso de horneado: Te «olvidas» de las galletas y las dejas en el horno durante la noche (después de apagar el horno, por supuesto). Las galletas siguen cociéndose en el horno mientras éste se enfría lentamente. La parte más mágica del proceso (especialmente cuando se hornea con niños) es despertarse con un horno lleno de tr. Estas galletas no contienen granos ni gluten debido a su base de merengue de clara de huevo. La sencilla lista de ingredientes de la receta y su corta preparación con antelación es ideal para una reunión familiar o una fiesta navideña. Siéntase libre de usar mini chips o trozos de toffee en lugar de los chips de chocolate semidulce. Vea más variaciones debajo de la receta.
 Ingredientes:

2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente 2/3 de taza de azúcar Pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de nueces picadas finamente 1 taza de trocitos de chocolate semidulce

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas clásicas olvidadas con variaciones

Precalienta el horno a 180º C. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y engrásala con mantequilla. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Puedes hacerlo a mano con una batidora de varillas, pero es mucho más rápido utilizar batidores eléctricos o una batidora de pie a velocidad media. Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo las claras a punto de nieve. Añade la sal y la vainilla. Bate bien. Con una espátula, incorpora a mano las nueces y las pepitas de chocolate. Deja caer la masa por cucharadas en la bandeja de galletas preparada. Mete las galletas en el horno y apaga el horno. Deja las galletas en el horno toda la noche (mantén la puerta cerrada para que el calor no se escape demasiado rápido) o unas 10 horas.

 

Variaciones de la receta. Para las galletas olvidadas de chocolate, bate 3 cucharadas de cacao sin azúcar en las claras de huevo junto con el azúcar. Si te gusta la menta, omite la vainilla y añade 1/2 cucharadita de extracto de menta a las claras con una o dos gotas de colorante alimentario verde. Para darle un toque de caramelo, sustituye las pepitas de chocolate por trocitos de caramelo de chocolate con leche.