Receta de galletas básicas de boniato
febrero 23, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de galletas básicas de boniato

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 15 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas clásicas galletas de boniato están hechas con puré de boniato, mantequilla y especias. Prepáralos para las comidas de otoño o de las fiestas de invierno. Las galletas de boniato están ligeramente endulzadas con azúcar moreno y especiadas con algo de canela y pimienta de Jamaica.
 Ingredientes:

2 tazas de harina autolevantada 3 cucharadas de azúcar moreno 1/4 de cucharadita de canela molida 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida 1/4 de taza de mantequilla 3 cucharadas de manteca 1 taza de puré de batatas 6 cucharadas de leche 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de galletas básicas de boniato

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 200º C. Combina los 4 primeros ingredientes en un bol. Corta 1/4 de taza de mantequilla y la manteca con una batidora de repostería o con unos tenedores hasta que la mezcla quede desmenuzada. Añade el puré de boniato y la leche, removiendo sólo hasta que se humedezcan los ingredientes secos. Volcar la masa en una superficie enharinada y amasar un par de veces. Estira la masa con un rodillo de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada de grosor y córtala con un cortador de galletas de 2 a 3 pulgadas. Coloca las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar o forrada con pergamino y úntalas con la mantequilla derretida. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12 minutos, o hasta que estén bien doradas.

 

Consejos. Esta receta de bizcochos se hace con harina autococinada, que contiene levadura en polvo. Si no tienes harina autolevantada, añade 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal a la harina común. Espolvorea azúcar con canela sobre las galletas justo antes de meterlas en el horno. Para un atajo, utiliza puré de boniato ya hecho.