Receta de gajos de patata al horno con hierbas y ajo
marzo 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de gajos de patata al horno con hierbas y ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 16 wedges

Acerca de esta receta:

Estas cuñas de patata asadas al horno son fáciles de hacer y son una alternativa más saludable a las patatas fritas. También conocidas como patatas fritas, las cuñas de patata pueden modificarse para que sean más crujientes o más picantes con unas pocas modificaciones. Hay que tener en cuenta algunas cosas al seleccionar las patatas para esta receta (y otras). Al igual que las manzanas, las patatas son propensas a magullarse, así que manipúlelas con cuidado y guárdelas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado (no en el frigorífico). Las patatas almacenadas en un lugar demasiado caliente perderán su dulzura natural, ya que el azúcar se convertirá en almidón. Cuando compre patatas, elija patatas limpias, lisas y firmes. Elija patatas que tengan más o menos el mismo tamaño para asegurarse de que se cocinan de manera uniforme. Intente seleccionar patatas de forma regular (sin muchos bultos ni protuberancias) para evitar el exceso de residuos al pelarlas. Y no utilice nunca patatas marchitas o con la piel arrugada, manchas oscuras y blandas, superficies cortadas o zonas verdes. Las manchas verdes significan que la patata ha estado expuesta a la luz. Es mejor cortar las manchas antes de cocinarlas para eliminar el amargor. Algunas patatas son más dulces que otras; por ejemplo, las patatas de piel roja, que tienen una carne más blanca, son más dulces que las variedades de color marrón rojizo. Experimente con diferentes tipos de patatas para encontrar su favorita (sólo tenga en cuenta que diferentes colores significan diferentes sabores y resultados).
 Ingredientes:

4 patatas russet medianas, lavadas y enjuagadas 3 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo, picados y machacados contra la tabla de cortar con la parte plana de un cuchillo 1/2 cucharadita de romero seco, finamente machacado 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de gajos de patata al horno con hierbas y ajo

Precalienta el horno a 220º C. Corta cada patata por la mitad a lo largo. Corta cada mitad, a lo largo, en cuatro cuñas del mismo tamaño. Añade las cuñas de patata a un bol grande con el resto de los ingredientes. Mezcla meticulosamente para cubrir las patatas de forma uniforme. Forra una bandeja con papel de aluminio. Coloca las cuñas de patata, con la piel hacia abajo, sobre el papel de aluminio. Asegúrate de espaciarlas uniformemente, para que se cocinen de forma homogénea. Hornea durante 35 minutos, o hasta que estén bien doradas, crujientes en los bordes y tiernas. Sirve inmediatamente, y espolvorea con más sal si lo deseas.