Receta de gachas de maíz con mantequilla de cacahuete (Bota Une Dovi)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de gachas de maíz con mantequilla de cacahuete (Bota Une Dovi)

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3 a 4 bowls (3 a 4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Saltando al país sudafricano de Zimbabue, la harina de maíz (conocida como upfu en la lengua shona, que se pronuncia «ufu»), junto con granos molidos como el sorgo, el mijo o el rapoko (mijo de dedo conocido localmente en shona como njera), es un ingrediente esencial que puede utilizarse para preparar gachas (bota) para el desayuno o, en una versión más espesa, para el almuerzo y la cena, a menudo en forma de sadza. Las gachas blandas son un desayuno muy sano y nutritivo, sobre todo si se hacen con granos de color más intenso, como el sorgo o el mijo. Y si has comido o cocinado comida zimbabuense, como el muriwo une dovi, verás que el uso de la mantequilla de cacahuete es muy destacado. La adición de una cuchara o dos (o unas descaradas tres) cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar a un bol de gachas añade proteínas al plato, y lo que obtendrás son unas gachas con sabor a nuez conocidas como bota une dovi (gachas con mantequilla de cacahuete). Es, con mucho, una alternativa mucho mejor que los cereales procesados recubiertos de azúcar, y a los niños alérgicos a los frutos secos les encanta. Dato curioso: En otras partes del sur de África, como Botsuana y algunas zonas de Sudáfrica, las gachas de maíz se conocen como «motogo», que se pronuncia «moo-taw-hor».
 Ingredientes:

4 a 5 tazas de agua (uso dividido) 1 taza de harina de maíz blanca 1 pizca de sal Opcional: mantequilla de cacahuete (para servir) Opcional: azúcar o alternativa al azúcar (para servir)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de gachas de maíz con mantequilla de cacahuete (Bota Une Dovi)

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 160 ºC. Prepara 2 bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino / En el bol de una batidora eléctrica, combina el azúcar, la mantequilla y la crema agria hasta que esté ligera y esponjosa / Añade el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que se combinen / En un cuenco grande, combina la harina para tartas, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal / Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que se combinen / Vierte 2 cucharadas colmadas de la masa de galletas en las bandejas para hornear preparadas, dejando unos 5 centímetros entre cada galleta. Espolvorear ligeramente los dedos con harina de pastelería y dar forma a la masa en un círculo de 5 cm. Sumerge el fondo de un vaso en un poco de harina para tartas y presiona suavemente la masa para aplanar uniformemente la parte superior de cada galleta / Hornea las galletas en el horno precalentado hasta que estén recién cuajadas y empiecen a dorarse ligeramente por debajo, entre 15 y 17 minutos. No las hornees demasiado. Deja que las galletas se asienten en las bandejas de hornear durante 2 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente / Cuando estén listas para servir, prepara el glaseado. En el bol de una batidora eléctrica, combina el azúcar glas, la mantequilla, la nata espesa (empieza con 1 cucharada y añade más nata si es necesario), la vainilla y unas gotas del colorante alimentario que prefieras. Mezcla hasta que esté ligero y esponjoso y se haya conseguido la textura y el color deseados / Escarcha la parte superior de las galletas con el glaseado, dejando un pequeño espacio para que se vea el borde de la galleta. Adórnalo con virutas / Guárdalo en una sola capa dentro de un recipiente hermético / Kristina Vanni

 

Consejo.