Vegetarian Frittata With Tofu
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de frittata vegetariana con tofu, patatas y cebollas

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Haz una receta para una frittata vegetariana y vegana horneada con tofu en lugar de huevos. La levadura nutritiva proporciona un sabor ácido a esta frittata vegetariana a base de tofu. Similar a una quiche, este plato es perfecto para el desayuno o el brunch. Intenta espolvorear un poco de queso rallado (lácteo o de soja) por encima para darle aún más sabor. ¿Nunca has hecho una frittata vegetariana y no estás seguro de qué esperar? Una frittata vegana hecha con tofu tendrá un sabor similar a un plato de frittata a base de huevo, pero la textura será un poco diferente. Los huevos le dan a una frittata horneada una textura más ligera y “esponjosa”, mientras que el tofu hace que las versiones veganas sean un poco más densas con una sensación de boca “más suave” al morderla. Sin embargo, los sabores son bastante similares, y, hecho correctamente con todas esas patatas, cebollas de verdeo, y el salado “umami” de la salsa de soja, apenas notará la diferencia. ¡Especialmente si sirves unas cuantas mimosas a un lado! Las frittatas son un excelente plato para un desayuno vegetariano de Pascua, un brunch, o también para un almuerzo ligero.
 Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite de oliva (u otro aceite de cocina) 1 cebolla (picada pequeña) 4 cebollas verdes (picadas, separar las verdes del fondo) 4 dientes de ajo (picados) 2 papas medianas (en rebanadas finas) 1 cdta. de sal 1/2 cdta. de pimienta negra (dividida) 1 paquete de 12 onzas de tofu (firme, escurrido y prensado) 1/4 taza de salsa de soya 4 cdas. de levadura nutricional Opcional: queso

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de frittata vegetariana con tofu, patatas y cebollas:

Primero, escurra y presione su tofu. La mayoría del tofu sabrá mejor si lo presiona primero porque el tofu es como una esponja, ¡cuanta más agua le saque, más sabores deliciosos podrá absorber! Una vez que el tofu esté bien prensado, precalienta el horno a 160 ºC. En una sartén grande, saltee las cebollas, el ajo y el fondo de las cebollas de verdeo en aceite de oliva durante 2 a 3 minutos. Añada las patatas, sal y pimienta, y saltéelas durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las patatas estén doradas. Mezclar el tofu, la salsa de soja y la levadura nutricional en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que esté bien mezclado. La mezcla será algo espesa. Añada las cebollas verdes y las patatas y viértalo en un molde para pasteles engrasado. Hornee 45 a 50 minutos hasta que la parte superior esté firme y cocinada hasta el final. Mientras la frittata aún está caliente, espolvoree la parte superior con queso si lo desea. Deje que la frittata se enfríe un poco antes de cortarla y servirla, ya que esto la ayudará a fraguar y a que esté un poco más firme. ¡Que aproveche!

 

Variaciones de la receta. Experimente añadiendo otras verduras picadas al revuelto, como tomates, cebollas cocidas o champiñones. Asegúrate de que las verduras se corten todas al mismo tamaño. Esto asegura un tiempo de cocción uniforme, lo cual es especialmente importante ya que los huevos se cocinan muy rápido. Evite añadir verduras muy húmedas e intente escurrir o secar cualquier cosa con mucho líquido (como un tomate). Demasiado líquido alterará la consistencia de los huevos revueltos. Pruebe estos huevos con su salsa picante favorita o con una salsa con trozos, ambos empaquetan grandes trozos de sabor sin la adición de grasa. Otra variación es saltar la tostada y envolver los huevos revueltos en una tortilla para una simple toma en un burrito de desayuno. Finalmente, no se sienta restringido y coma huevos revueltos de espinacas sólo para el desayuno. Los huevos son una comida rápida y fácil que se puede comer a cualquier hora del día.