mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Frittata De Espárragos, Champiñones Y Tomate

Tiempo:

Total: 40 minutos

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Las frittatas son una gran comida en un solo plato, y esta no decepciona. Como está lleno de setas, patatas, espárragos y tomates, se obtiene un complemento completo de verduras. Huevos, tocino y queso parmesano proveen la proteína. El tocino de pavo se usa para reducir las calorías, pero puede sustituir el tocino tradicional o incluso el vegetariano si lo desea. Una porción es de sólo 220 calorías, lo que deja espacio para un lado de fruta para satisfacer ese gusto por lo dulce. Es genial para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena y rápido de preparar. La receta se reimprimió con el permiso de The CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House).

    Ingredientes:

    6 huevos 6 claras de huevo 1 onza de queso parmesano, finamente desmenuzado (alrededor de 1/2 taza) 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 taza de hojas de albahaca cortadas 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas use 1 cebolla pequeña, cortada en 6 rebanadas (3 onzas) de tocino de pavo, cortada en 2 tazas 1 taza (4 onzas) de papa cocida, cortada en rebanadas 1/2 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1-1/2 pulgadas 1 taza de tomates cereza o uva pequeños

    Instrucciones de la receta

    1. Precalentar el horno a 400 F.
    2. Batir los huevos, las claras, el queso parmesano, la pimienta y la albahaca; reservar en la nevera hasta que esté listo para su uso.
    3. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en una sartén para horno a fuego medio-alto.
    4. Añade la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y ligeramente dorada, 7 a 9 minutos.
    5. Añade el tocino de pavo y cocine, revolviendo, hasta que esté crujiente, 4 a 5 minutos.
    6. Añade los champiñones y cocine hasta que se ablanden, 3 a 4 minutos.
    7. Añadir la patata, los espárragos y los tomates; cocinar 2 minutos más hasta que los espárragos empiecen a ablandarse.
    8. Añade el aceite restante a una sartén y revuelve un incorporado con el tocino y las verduras.
    9. Añade la mezcla de huevos e incline la sartén para distribuirlos uniformemente.
    10. Cocine hasta que los huevos empiecen a cuajar, 3 a 4 minutos.
    11. Trasladar el horno y hornear hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los huevos estén completamente cocidos, 11 a 12 minutos.
    12. Retire del horno y deja enfriar ligeramente.
    13. Cortar en 6 cuñas de igual tamaño.
    14. (Nota: Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente).
    15. /