Zucchini Frittata Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de frittata de calabacín

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 1 frittata (4 a 6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta simple mezclación de calabaza de verano, cebolla, ajo, queso y huevos hace un rápido y satisfactorio brunch, almuerzo o cena casual. La calabaza amarilla de verano funciona muy bien en lugar del calabacín, aunque el color amarillo se mezcla con el huevo, resultando en una frittata menos impresionante.
 Ingredientes:

  • 4 huevos 2 cucharadas de crema o leche 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas) 1/2 cucharadita de sal marina fina 1 diente de ajo 3 calabacines pequeños o calabaza de verano 1/3 taza de parmesano u otro queso duro para rallar Opcional: 2 cucharadas de perejil, albahaca o tomillo picados 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de frittata de calabacín:

Reúne los ingredientes. En un bol grande, bata los huevos y la crema o la leche hasta que las claras de huevo estén bien desmenuzadas y el batidor levantado del bol gotee sin que se pegue ningún globo. La mezcla debe ser tan fina, acuosa y fluida como un vaso de leche. Poner a un lado. Cortar y pelar la cebolla, picarla finamente. En una sartén grande para el horno, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla empiece a dorarse, unos 5 minutos. Mientras tanto, pelar y picar el ajo. Cortar el calabacín o calabaza de verano, en mitades a lo largo y en rodajas finas en medias lunas. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añada el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto. Añada el calabacín o calabaza de verano en rodajas y cocine, removiendo, hasta que se marchite, unos 5 minutos. Mientras se cocina, rallar el queso y picar las hierbas. Añada el queso, las hierbas y la pimienta a los huevos. Añada la mezcla de verduras. Devuelva la cacerola a la estufa. Añade la cucharada de aceite restante, y déjala reposar hasta que esté caliente. Vierta la mezcla de huevos y verduras. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que se dore ligeramente en el fondo, unos 5 minutos. Calentar una parrilla, colocando una rejilla de 6 a 8 pulgadas debajo del elemento calefactor. Poner la frittata bajo la parrilla y cocinar, observando constantemente, hasta que la frittata esté lista y la parte superior esté dorada, 2 a 3 minutos (¡aquí los ojos son más importantes que el reloj!). Pasa una espátula de silicona por los bordes, trabajando gradualmente bajo la frittata hasta que todo se suelte de la sartén. Desliza la frittata en un plato de servir y sírvela inmediatamente.