marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de frijoles rojos y arroz en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Pressure Build/Release: 30 minutos

  • Raciones: 8 bowls (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los frijoles rojos con arroz son un plato clásico de la cocina de Nueva Orleans y tradicionalmente se servían para cenar los lunes por la noche. La idea era que los huesos de cerdo que sobraban de la cena del domingo podían cocinarse lentamente en una olla junto con una variedad de verduras y especias, y luego servirse sobre el arroz. Hoy en día no hay necesidad de esperar a tener huesos de cerdo sobrantes, y esta versión en olla a presión eléctrica es tan fácil, que es la comida perfecta para cualquier día de la semana. 87 deliciosas recetas que puede hacer en su olla instantánea
 Ingredientes:

Para el arroz: 2 tazas de arroz de grano largo 2 tazas de agua 1 cucharadita de sal Kosher Para los frijoles rojos 1 cucharada de aceite vegetal 1 libra de salchicha andouille ahumada (cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor) 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 1/2 tazas de cebolla picada 1 taza de apio picado 1 taza de pimiento verde picado 1 cucharada de condimento criollo 4 dientes de ajo (picados) 1 paquete (de 1 libra) de alubias rojas secas 6 tazas de agua 1 cucharada de albahaca seca 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/4 cucharadita de salvia seca 3 hojas de laurel Para servir: Cebolletas cortadas en rodajas finas Salsa picante

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de frijoles rojos y arroz en olla instantánea

Reúne los ingredientes. a preparar el arroz, remueve el arroz, el agua y la sal Kosher en la Olla Instantánea. Sigue la guía del fabricante para cerrar la tapa y preparar una cocción. Programa una cocción a presión en alto durante 10 minutos. Una vez completado el ciclo de cocción a presión, sigue la guía del fabricante para la liberación natural y espera hasta que se complete el ciclo de liberación natural, unos 10 minutos. Ten cuidado con el vapor restante y desbloquea y retira la tapa. Con las púas de un tenedor, esponja el arroz y separa los granos. Reserva el arroz hasta que esté listo para servir. Limpia el inserto de la presión eléctrica antes de preparar las judías. Utilizando el ajuste de salteado de la olla a presión eléctrica, añade el aceite y la salchicha andouille en rodajas a la olla. Saltea durante unos 5 minutos o hasta que se dore. Retira la salchicha a un plato forrado con papel de cocina y resérvala. Añade la mantequilla a la olla a presión eléctrica, junto con la cebolla, el apio, el pimiento verde, el condimento criollo y el ajo. Saltea hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Vuelve a poner la salchicha cocida en la olla. Añade las judías secas, el agua, la albahaca seca, la sal, la pimienta negra, la salvia seca y el laurel. Remueve. Apaga el modo de salteado. Tapa, cierra la tapa y gira la válvula para sellarla. Pulsa el botón de ajuste manual y programa 40 minutos a alta presión. Cuando el temporizador emita un pitido, deja que la presión se libere de forma natural durante 20 minutos. A continuación, gira la válvula para que se ventile. Retira la tapa y, con una cuchara o un pasapurés, tritura aproximadamente la mitad de las judías o hasta que alcancen la consistencia cremosa deseada. (Si las alubias están poco hechas, vuelve a poner la presión alta durante 3 minutos y repite la liberación natural como en el caso anterior). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve sobre el arroz cocido caliente. ¡Que aproveche!