Receta de frijoles negros y arroz con salchicha al estilo criollo
marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de frijoles negros y arroz con salchicha al estilo criollo

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Este plato de alubias negras se amplía con salchicha andouille picante, una variedad de hierbas, un poco de salsa de tomate y la clásica «santa trinidad» de la cocina cajún y criolla. Sirve las alubias negras con pan francés crujiente o pan de maíz casero o panecillos de maíz. Haz que sea una comida equilibrada con una ensalada de acompañamiento o rúcula ligeramente aliñada o verduras de primavera.
 Ingredientes:

De 1 a 1 1/2 libras de salchicha ahumada picante (cortada en rodajas de 1/2 pulgadas) 3 latas (de 15 onzas cada una) de alubias negras (escurridas) 1 1/2 tazas de cebolla (picada) 1 1/2 tazas de pimiento verde (picado) 1 1/2 tazas de apio (picado) 3 dientes de ajo (picado) 2 cucharaditas de hojas de tomillo 1 1/2 cucharaditas de hojas de orégano 1 1/2 cucharaditas de pimienta blanca 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 3 hojas de laurel 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate 1 taza de caldo de pollo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de frijoles negros y arroz con salchicha al estilo criollo

Reúne los ingredientes. Dore la salchicha en rodajas en una sartén pesada a fuego medio. Escurre la grasa y transfiere la salchicha en rodajas a la olla de cocción lenta. Combina el resto de los ingredientes con la salchicha en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina en LOW durante 7 a 9 horas, o en HIGH durante 3 12 a 4 12 horas. Retira las hojas de laurel. Sirve con arroz cocido caliente, si lo deseas. Disfruta.