Fácil receta casera de frijoles negros desde cero (Vegano)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Frijoles Negros caseros fáciles de hacer (veganos)

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: Aprox. 8 Raciones

Acerca de esta receta:

¿No has hecho nunca judías negras caseras desde cero? Aquí tienes una forma fácil de añadir mucho sabor a las judías negras caseras. Sírvelas con arroz integral, o tal vez con un arroz español o mexicano, úsalas para hacer burritos o sírvelas como guarnición de casi cualquier comida. Para algo más proteico, acompaña tus alubias negras caseras con quinoa o kaniwa, en lugar de arroz. Últimamente hemos comido muchas alubias negras caseras cubiertas con salsa, junto con un pequeño revuelto de tofu y cubiertas con salsa para obtener un gran impulso proteico inspirado en los «huevos rancheros» en el desayuno. ¿Y a quién no le gusta una excusa para desayunar salsa? Y un desayuno rico en proteínas siempre es una buena idea. Esta receta es tanto vegetariana como vegana. Si necesitas que no contenga gluten, omite el cubito de caldo opcional y comprueba el caldo de verduras para asegurarte de que no tiene gluten añadido u oculto. Además, las alubias negras cocidas se conservan bastante bien, así que no hay razón para no hacer más y guardarlas en el congelador en porciones listas para llevar.
 Ingredientes:

3/4 de libra de alubias negras secas 6 tazas de agua o caldo vegetal (divididas) 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva 1 cebolla (cortada en dados pequeños) 3 dientes de ajo (picados) 2 hojas de laurel Opcional: 1 pastilla de caldo vegetariano 1/2 cucharadita de orégano seco Opcional: 1/2 cucharadita de salsa picante (o al gusto) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de vinagre balsámico o de vino tinto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Frijoles Negros caseros fáciles de hacer (veganos)

Reúne los ingredientes Anastasiia Tretiak Clasifica y enjuaga las alubias negras secas, eliminando cualquier impureza Anastasiia Tretiak Añade las alubias y 2 tazas de agua (o caldo) a una cacerola mediana y llévala a ebullición Anastasiia Tretiak Tápala, retírala del fuego y déjala reposar durante 1 hora. Escurre las alubias y resérvalas Anastasiia Tretiak Saltea las cebollas y el ajo en aceite vegetal hasta que las cebollas estén blandas, entre 4 y 6 minutos Anastasiia Tretiak Añade las alubias, el agua (o caldo) restante, las hojas de laurel, la pastilla de caldo si se usa, el orégano, la salsa picante si se usa, la sal, el azúcar y el vinagre balsámico Anastasiia Tretiak Lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego y deja que cueza a fuego lento durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que las alubias estén cocidas Anastasiia Tretiak Remueve de vez en cuando las alubias mientras se cocinan. Ten en cuenta que una vez que apagues el fuego y retires la olla, las alubias seguirán cociéndose un poco mientras se enfrían, así que no caigas en la tentación de cocerlas demasiado, a no ser que pienses utilizarlas para algo que quieras que esté muy blando, como hacer alubias refritas caseras Anastasiia Tretiak Asegúrate de retirar y desechar las hojas de laurel antes de servirlas Anastasiia Tretiak