Receta de frijoles Bloody Mary
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Frijoles Bloody Mary

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 13 minutos
  • Canning Time: 10 minutos

  • Raciones: 1 pint jar (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Destinadas a ser el «palillo» de un Bloody Mary, estas judías picantes también son bastante sabrosas por sí solas. Esta misma receta y método también funcionan bien con zanahorias y coliflor. O hazla con palitos de apio si eres un tradicionalista del Bloody Mary. Las cantidades indicadas son para una sola jarra de medio litro, pero la receta puede multiplicarse al gusto.
 Ingredientes:

3/4 de libra de judías verdes (o judías amarillas) 1 chile pequeño (fresco o seco) 1 diente de ajo (pelado y ligeramente machacado) Opcional: 1 ó 2 ramitas de tomillo (fresco) 1 cucharadita de semillas de apio 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras 4 granos de pimienta negra 2/3 de taza de vino blanco (o vinagre de sidra de manzana) 1/3 de taza de agua 1 a 3 cucharaditas de salsa picante 1 1/2 cucharaditas de sal kosher (u otra sal no yodada)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Frijoles Bloody Mary

Coloca las patatas en una cacerola grande y pesada. Añade suficiente agua fría para cubrir completamente las patatas. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las patatas estén tiernas; unos 10 a 15 minutos. Escurre las patatas en un colador, vuelve a ponerlas en una cacerola y añade la leche, la mantequilla y la sal. Utiliza una batidora eléctrica para batir las patatas hasta que estén suaves y cremosas. Como alternativa, haz una crema con un pasapurés. Deja enfriar. a hacer el relleno de carne, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Añade la cebolla y fríela durante 3 a 4 minutos o hasta que esté blanda y transparente. Añade la carne picada y cocina de 3 a 4 minutos, removiendo y deshaciendo con una cuchara de madera hasta que se dore. En un bol aparte, combina la maicena y 1 cucharada de caldo de carne y remueve bien. Déjalo a un lado. Añade el resto del caldo de carne, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y Vegemite a la carne. Remueve bien y combina. Añade la mezcla de maicena y remueve. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y enfriar. Precalienta el horno a 220º C. Coloca el molde para tartas, boca abajo, sobre la primera lámina de hojaldre y corta un círculo que sea ligeramente más grande que el molde (aproximadamente 1/2 pulgada más grande): ésta es la base de la tarta. Repite el proceso para hacer otras 3 bases. Presiona la masa de la base en los moldes para tartas y presiona suavemente la masa hacia los lados. Rellena con la mezcla de carne. Unta los bordes con agua. Introduce el puré de patata en una manga pastelera con boquilla y exprime la cobertura de patata en forma de molinete sobre cada tarta para cubrir el relleno de carne. Coloca las tartas en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos o hasta que el relleno de patata esté ligeramente dorado. Sírvelas con salsa de tomate o guisantes con salsa adicional.

 

Consejos. Los tarros de conserva de boca ancha pueden ser más fáciles de usar para esta receta que el tamaño estándar (es más fácil cargar las judías). Una vez abiertas, guarde las judías Bloody Mary en el frigorífico hasta 2 meses.