Receta de Fricasé de Pollo a la Crock Pot con Verduras
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Fricasé de Pollo a la Crock Pot con Verduras

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El fricasé se refiere a un método de cocción en el que la carne cortada se saltea y se guisa y luego se sirve en una salsa. Este fricasé de pollo es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta, y la salsa cremosa y las verduras lo convierten en una comida completa. Añade una ensalada o una fécula si quieres, o sírvelo en cuencos con pan crujiente o galletas al lado. En esta receta se utilizan pechugas de pollo deshuesadas, pero puedes utilizar muslos de pollo deshuesados en su lugar. Añade unos cuantos trozos de pollo más para servir a 6 personas.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de pechugas de pollo (sin hueso y sin piel) Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 3 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo (picados) 1/4 de taza de harina común 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de estragón seco 1 hoja de laurel mediana 3 a 4 zanahorias (cortadas en trozos de 5 cm) 2 cebollas medianas (cortadas por la mitad y en rodajas gruesas) 2 puerros grandes (sólo la parte blanca, lavados y picados) 1 1/2 tazas de guisantes congelados (descongelados) 1/2 taza de media crema (o crema ligera)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Fricasé de Pollo a la Crock Pot con Verduras

Reúne los ingredientes Espolvorea las pechugas de pollo ligeramente con sal y pimienta negra recién molida; resérvalas En una cacerola o sartén mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el ajo y cocina, removiendo, durante 1 minuto Añade la harina y cocina, removiendo, durante 2 minutos más Añade el caldo de pollo y cocina, removiendo, hasta que espese A continuación, añade el tomillo, el estragón y la hoja de laurel Pon los trozos de zanahoria y las cebollas en la olla de cocción lenta y, a continuación, pon encima las pechugas de pollo Espolvorea los puerros sobre el pollo y, a continuación, vierte la mezcla de salsa sobre todo Tapa y cocina a fuego lento durante 5 a 7 horas, o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas Añade los guisantes, tapa y sigue cocinando a fuego alto durante unos 15 minutos Con una espumadera, pasa el pollo y las verduras a una fuente de servir Cuela la salsa en una cacerola mediana Hazla hervir a fuego lento. Si la salsa está aguada, cocínala a fuego lento unos minutos para que se reduzca ligeramente y se concentren los sabores Añade la mitad y la mitad a la salsa. Prueba y ajusta los condimentos Sirve el pollo y las verduras con la salsa

 

Consejos. Si la mezcla de caldo se ve grasosa después de sacar el pollo de la olla de cocción lenta, viértala en un separador de grasa antes de agregar la beurre manie. Los muslos de pollo son más tolerantes y se mantienen tiernos y sabrosos incluso cuando se cocinan durante un largo período de tiempo. Si opta por utilizar pechugas de pollo partidas (con hueso), revíselas con antelación para evitar que se cocinen en exceso.