marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de fondant de malvavisco

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 1/2 lbs. Fondant (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Sabías que es fácil hacer tu propio fondant en casa? No sólo es rápido y sencillo, sino que el fondant de malvavisco hecho en casa sabe mejor que la mayoría de las marcas compradas en la tienda. El ingrediente secreto son los mini malvaviscos, que dan al fondant casero un maravilloso sabor dulce y ligero a vainilla. Puedes utilizar el fondant de malvavisco como si fuera fondant normal. Es perfecto para cubrir tartas, dar formas y hacer caramelos. A mucha gente le resulta más fácil trabajar con él porque se estira bien, no se rompe y mantiene una textura suave. Hay que tener en cuenta que tiende a volverse pegajoso en ambientes húmedos, por lo que no se mantiene tan bien como el fondant normal cuando se coloca sobre pasteles glaseados y se refrigera durante días. Esta receta rinde 1 libra y media de fondant y se puede reducir a la mitad o al doble. Si te preguntas cuánto fondant necesitas para cubrir tu pastel, utiliza una tabla de conversión. 1:06 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 libra de azúcar en polvo (unas 4 tazas, más un extra para espolvorear) 8 onzas de malvaviscos en miniatura (4 tazas, sin envasar) 2 cucharadas de agua Opcional: colorante alimentario Opcional: extractos aromatizados

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de fondant de malvavisco

Reúne los ingredientesEspolvorea la encimera o una tabla de cortar grande con azúcar en polvoColoca los malvaviscos y el agua en un bol grande apto para microondas. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto, hasta que los malvaviscos estén hinchados y expandidosRevuelve los malvaviscos con una espátula de goma hasta que estén derretidos y suaves. Si quedan trozos de malvavisco sin derretir, vuelve a ponerlo en el microondas durante 30 a 45 segundos, hasta que la mezcla de malvavisco esté completamente lisa y sin grumosSi quieres un fondant coloreado o aromatizado, añade varias gotas de colorante o extractos alimentarios en este momento y remueve hasta que se incorpore. Si quieres crear varios colores o sabores a partir de un lote de fondant, no añadas los colores o sabores ahora. En su lugar, consulta el paso 9 más abajo para ver las instruccionesAñade el azúcar en polvo y empieza a remover con la espátula. Remueve hasta que el azúcar empiece a incorporarse y sea imposible seguir removiendoRaspa la mezcla de malvavisco y azúcar en la superficie de trabajo preparada. Estará pegajosa y llena de grumos, con mucho azúcar que aún no se ha incorporado, lo cual es normal. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo y comienza a amasar la mezcla de fondant como si fuera masa de pan, incorporando el azúcar al malvavisco con las manos. Sigue amasando el fondant hasta que se alise y pierda su pegajosidad. Añade más azúcar si es necesario, pero deja de añadir azúcar una vez que esté liso, ya que un exceso de azúcar lo hará más rígido y difícil de trabajar. Una vez que el fondant sea una bola lisa, estará listo para ser utilizado. Ahora puedes extenderlo con un rodillo, darle forma o envolverlo en papel film para utilizarlo más tarde. Si quieres añadir colorante o saborizante a tu fondant, aplánalo en forma de disco redondo. Es posible que quieras ponerte guantes para evitar que te manches las manos con el colorante durante este pasoAñade la cantidad deseada de colorante o saborizante al centro del discoDobla el disco sobre sí mismo para que el color o el sabor quede encerrado en el centro de la bola de fondantComienza a amasar la bola de fondant igual que hiciste antes. A medida que la trabajes, empezarás a ver vetas de color que salen del centroContinúa amasando hasta que las vetas desaparezcan y el fondant tenga un color uniformeTu fondant ya está listo para ser utilizado o guardado

 

¿Qué tamaño de pastel puede cubrir 1 1/2 libras de fondant?