Receta de flores confitadas
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de flores confitadas

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 tazas candied flowers

Acerca de esta receta:

Las flores confitadas son hermosas flores comestibles que se recubren con una fina capa de clara de huevo y azúcar para conservarlas. Las flores confitadas o cristalizadas añaden un delicado sabor floral y un bonito aspecto a cualquier postre.
 Ingredientes:

1 ó 2 tazas de flores orgánicas comestibles 1 clara de huevo (a temperatura ambiente) 1 cucharadita de agua 1/2 taza de azúcar superfino

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de flores confitadas

Reúne los ingredientes. Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino o papel encerado. Aparta 6 galletas Oreo y tritura finamente el resto de las galletas con un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Si utilizas un robot de cocina, añade el queso crema en trozos grandes y pulsa unas cuantas veces hasta que la consistencia del caramelo sea la de la masa. Si no tienes un robot de cocina, remueve el queso crema ablandado y las migas hasta que el caramelo esté bien mezclado y parezca masa de galleta. Coloca el caramelo en el frigorífico para que se endurezca durante aproximadamente 1 hora. Con una cucharilla o una cuchara para caramelos, forma bolas de 2,5 cm y hazlas rodar entre las manos hasta que queden redondas. Coloca los caramelos en la bandeja de horno preparada. Refrigéralos mientras preparas la cobertura de chocolate y la cobertura de galletas. Coloca el chocolate en un cuenco apto para microondas y caliéntalo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 30 segundos para evitar que se sobrecaliente. Deja que el chocolate se enfríe hasta que deje de estar caliente pero siga estando tibio y fluido. Pica las galletas reservadas y utilízalas para decorar. Con un tenedor o herramientas de inmersión, sumerge una trufa en la cobertura derretida. Deja que el exceso vuelva a caer en el bol y vuelve a colocarla en la bandeja de hornear. Mientras la cobertura aún está húmeda, espolvorea la parte superior con unas cuantas galletas picadas. Repite la operación con el resto de las trufas, hasta que estén todas bañadas y decoradas. Refrigera la bandeja durante unos 10 minutos para que se fije la cobertura. ¡Sirve y disfruta!

 

Advertencia sobre el huevo crudo.