Receta de Leche Flan (la versión filipina de la crema de leche)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de flan de leche (la versión filipina de la crema de leche)

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 12

Acerca de esta receta:

El mundo llama a este postre flan español pero, en Filipinas, es leche flan. La leche es uno de los dos ingredientes principales de este postre. Elaborado con yemas de huevo, leche evaporada y leche condensada, el flan de leche filipino es un rico flan al vapor cubierto con un caramelo almibarado. Es uno de los postres más populares que se sirven en fiestas y otras ocasiones especiales. Este plato dulce también es popular en algunos países de América Latina y el Caribe. Entre la población hispana de Norteamérica, la leche flan también se conoce como crema de caramelo. Acerca del flan de leche El flan de leche se cocina al vapor, no se hornea. La cobertura de caramelo del flan de leche es un jarabe que se hace derritiendo el azúcar directamente en la sartén donde se cocinará el flan al vapor. Sólo hay dos pasos de cocción en la elaboración del flan de leche. El primero es caramelizar el azúcar y el segundo es cocer al vapor el azúcar caramelizado y el flan juntos. El flan de leche puede cocinarse en un recipiente grande y poco profundo y cortarse en cuadrados o cuñas para servirlo. También puede cocinarse en ramequines más pequeños de una sola ración. El flan de leche es perfecto por sí mismo, pero puede servirse de muchas otras maneras. Es una cobertura popular para los postres helados en Filipinas, como el maíz con hielo y el halo-halo.
 Ingredientes:

2 tazas de azúcar 12 yemas de huevo 2 tazas de leche evaporada 2 tazas de leche condensada dulce Pizca de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de flan de leche (la versión filipina de la crema de leche)

Reúne los ingredientes / En una sartén grande, combina las palomitas de maíz y los cacahuetes. Extiéndelos en una capa uniforme. (Como alternativa, puedes utilizar dos sartenes de 9 x 13 pulgadas). Mantén el calor en un horno a 250 F mientras preparas los demás pasos / Unta con mantequilla el fondo y los lados de una cacerola pesada de 1 cuarto y medio / Combina el azúcar granulado, la miel y el jarabe de maíz en la cacerola. Llevar a ebullición, removiendo constantemente, y hervir durante 2 minutos / Retirar la mezcla de azúcar del fuego. Incorpora la mantequilla de cacahuete cremosa y el extracto de vainilla / Saca las palomitas calientes y la mezcla de cacahuete del horno y vierte inmediatamente la cobertura de mantequilla de cacahuete sobre la mezcla. Remueve para cubrir completamente las palomitas / Vuelve a colocar la mezcla de palomitas y cacahuetes en una bandeja de horno para que se enfríe por completo. Separa y rompe en trozos del tamaño de un bocado / Guárdalo en recipientes herméticos o envuélvelo para regalar / ¡Disfruta! -La evidencia más antigua de las palomitas de maíz tiene 5.600 años, y se encontró en una cueva de murciélagos en Nuevo México. -En Sudamérica, los granos de palomitas encontrados en cementerios de los desiertos costeros del norte de Chile estaban tan bien conservados que seguían reventando aunque tuvieran 1.000 años. -Algunas tribus de nativos americanos creían que dentro de cada grano de palomitas vivía un espíritu. Las tribus también hacían tocados y ramilletes con las palomitas. -Hoy en día, la mayoría de los granos para disfrutar de las palomitas se cultivan en Nebraska e Indiana. -Las palomitas son el aperitivo estatal de Illinois. -Las palomitas son un aperitivo divertido, pero también tienen muchos beneficios para la salud. Tiene un alto contenido en antioxidantes, contiene una cantidad importante de fibra, es un tentempié que llena y puede ayudar a perder peso, y favorece el crecimiento de unos huesos sanos.

 

Advertencia sobre los huevos crudos.