marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Flan de Dulce de Leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 1 flan (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

El flan es un postre muy popular en Sudamérica. Es un flan cremoso, horneado sobre una capa de caramelo. Cuando el flan cocido se saca de la olla, el caramelo se convierte en una bonita cobertura y en una salsa para el postre. Esta receta de flan tiene aún más sabor a caramelo, ya que el dulce de leche -un caramelo espeso de leche y azúcar- se añade al flan. El flan es fácil de preparar y, sin embargo, su presentación es siempre muy impresionante y espectacular. La mayoría de la gente sirve el flan frío, pero es más cremoso y delicioso cuando aún está caliente del horno.
 Ingredientes:

1 taza de nata 1 taza de leche (entera) 1 rama de canela 1 1/2 tazas de azúcar 1 lata de dulce de leche 10 huevos 1 lata de leche condensada 2 cucharaditas de vainilla Pizca de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Flan de Dulce de Leche

Reúne los ingredientes. En una olla mediana, pon la leche y la nata con la rama de canela. Haz que hiervan casi a fuego lento, luego retira la olla del fuego y deja que se enfríe. Precalienta el horno a 160 ºC. Poner el azúcar en un cazo pequeño. Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color marrón caramelo medio. Vierte con cuidado el caramelo en un molde para tartas de 10 pulgadas con lados altos, o en un molde de aro de 12 tazas. Haz girar el caramelo uniformemente por el fondo del molde, sujetando los bordes del mismo con una toalla (el molde puede calentarse mucho, incluso en los bordes). El caramelo se endurecerá al enfriarse y puede agrietarse, lo cual está bien. Coloca el molde recubierto de caramelo dentro de una fuente de horno más grande con lados de al menos 5 cm de altura. Pon una tetera llena de agua en el fuego a hervir. Coloca el dulce de leche en un bol apto para microondas. Caliéntalo brevemente en el microondas hasta que el dulce de leche esté muy blando y se pueda untar. En un bol grande, bate los huevos. Añade el dulce de leche y la leche condensada, y bátelos hasta que estén bien mezclados. Retira la rama de canela de la mezcla de leche y nata, y bátelo en la mezcla de huevos. Incorpora la vainilla y añade una pizca de sal al gusto. Vierte con cuidado la mezcla de huevos a través de un colador en el molde recubierto de caramelo. Introduce la bandeja de horno, con el molde dentro, en el horno. Desliza la rejilla del horno ligeramente hacia fuera, y luego llena la bandeja de asar con el agua hirviendo hasta que llegue a la mitad del lado del molde. Vuelve a colocar la rejilla en su sitio y cierra la puerta del horno. Hornea el flan durante 1 hora a 1 hora y 20 minutos, o hasta que tenga una temperatura interna de unos 180 F (utiliza un termómetro para tomar la temperatura en el centro). El flan aún parecerá movido en el centro, pero se endurecerá al enfriarse. Saca el flan del horno y deja que se enfríe al baño María durante unos 10 minutos. Retíralo del baño de agua y déjalo enfriar otros 10 minutos. Afloja los bordes del flan con un cuchillo, y luego dale la vuelta al flan en una fuente de servir. Sirve el flan caliente, frío o a temperatura ambiente. ¡Que lo disfrutes!

 

Consejo.