julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filetes de salmón con chile-tequila y salsa a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Una receta de salmón verdaderamente deliciosa que mezcla los sabores del tequila, el chile y los cítricos. Cubierto con salsa de tomate a la parrilla, esto se convertirá rápidamente en una de tus recetas favoritas. Si no puedes encontrar un filete de salmón, ciertamente puedes usar un filete. Asegúrate de dejar la piel intacta, ya que esto reducirá significativamente la desintegración del pescado en las rejillas de la parrilla.
     Ingredientes:

    3 large salmon steaks For the Marinade: 2 tablespoons lime juice (fresh from 1 lime) 1 1/2 shots tequila 2 tablespoons vegetable oil 1 tablespoon chili powder 2 teaspoons agave syrup (or honey) 2 teaspoons cumin 1 to 1 1/2 teaspoons salt (sea salt preferred) 1 teaspoon oregano (Mexican) 1/2 teaspoon garlic powder 1/2 teaspoon onion powder 1/4 teaspoon salt For the Salsa: 3 medium tomatoes 1 jalapeno 1 pasilla pepper 1 small onion (halved) 1 tablespoon vegetable oil 2 tablespoons lime juice (from 1 lime) 1/4 cup cilantro (chopped) 1 pinch salt

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Enjuague los filetes de salmón, séquelos con toallas de papel y colóquelos en una bandeja de hornear poco profunda
    • Combine los ingredientes de la marinada y viértalos sobre el salmón, asegurándose de que ambos lados estén cubiertos
    • Cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 30 a 40 minutos
    • Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio
    • Cepille las verduras con aceite de oliva y colóquelas en la parrilla
    • Cocine hasta que tengan un bonito color marrón (no demasiado carbonizado) y la piel empiece a levantarse en los tomates
    • Retirar del fuego, dejar enfriar durante 5 a 10 minutos
    • Cortar los tomates y los pimientos en rodajas, asegurándose de quitarles las semillas
    • Añade estos y todos los ingredientes de la salsa, excepto el cilantro y la sal, un procesador de alimentos
    • Mezcla de pulsación una consistencia preferida
    • Ponga la salsa en un tazón, añada sal y hojas de cilantro picadas
    • Poner a un lado
    • Retire el salmón de la fuente para hornear y colóquelo en la parrilla y cocínelo durante 6 minutos
    • una vuelta, usando una espátula, aleje suavemente el pescado de la rejilla de la parrilla y déle la vuelta
    • Cocine por 6 minutos más
    • Retire del fuego, cubra con 1/4 a 1/3 taza/60 a 80 mL de salsa (dependiendo del tamaño y la preferencia) y sirva
    • Que aproveche!