julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filetes de ojo de costilla de Guinness

Tiempo de preparación:

  • Total: 36 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 16 minutos
  • Raciones: 2 Rib Eye Steaks (2 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Este es un rico filete de costilla a la parrilla, marinado y bañado en una salsa de cerveza oscura. ¡Absolutamente delicioso!
     Ingredientes:

    2 rib eye steaks (8 ounces/225 g. each) 4 ounces/120 mL Guinness Stout Beer (room temperature) 2 garlic cloves 2 tablespoons/30 mL soy sauce 1 tablespoon/15 mL Vidalia onion 1 teaspoon/5 mL shallots 1 teaspoon/5 mL Worcestershire sauce 1 teaspoon/5 mL Dijon mustard 1 teaspoon/5 mL fresh tarragon 1/2 teaspoon/2.5 mL dried parsley 1/2 teaspoon/2.5 mL black pepper 1/2 teaspoon/2.5 mL salt

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Picar finamente el ajo, el chalote y la cebolla y colocarlos en un pequeño tazón
    • Picar finamente el perejil y el estragón y añadir al tazón
    • Añada la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la cerveza Guinness, la salsa de soja y los condimentos y mezcle bien
    • Deje reposar durante 30 minutos una mezcla de sabores
    • Coloca el rib eye en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar y añade el adobo
    • Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos
    • Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 2 a 8 horas
    • Precaliente la parrilla
    • Saque el bistec de la bolsa asegurándose de que haya una marinada de reserva
    • Colocar el filete en la parrilla y cocinarlo durante 6 a 8 minutos por cada lado, o hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado
    • Añada el resto de la marinada en una cacerola pequeña y cocine la salsa a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que se espese ligeramente
    • Asegúrate de revolver a menudo
    • Reduzca el fuego a medio o medio-bajo si es necesario
    • Añada más cerveza al marinado en esta etapa si lo desea
    • Una vez cocido, retire la salsa del fuego y déjela reposar hasta que los filetes estén listos
    • Sirva los filetes con la salsa encima