julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filetes de costilla con adobo de ajo

Tiempo de preparación:

    • Total: 20 minutos
    • Preparación: 10 minutos
    • Cocinado: 10 minutos

Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos filetes de costilla al ajo a la parrilla o a la parrilla se marinan en una mezcla de ajo, salsa de soja y condimentos. Esta marinada es excelente con los filetes de costilla, como en esta receta, filetes en tiras, porterhouse o T-bone, o filetes de falda. Es un adobo muy simple de preparar, pero planee comenzar al menos 2 horas antes de cocinar los filetes para que tengan tiempo de marinarse. Para obtener mejores resultados, compruebe los filetes con un termómetro de lectura instantánea. Consulte la tabla para conocer las temperaturas recomendadas para los bistecs (raro, medio raro, medio, medio bien y bien). Esta receta se puede ampliar fácilmente para una familia más grande o una cena, o reducirla para una fiesta de dos personas. Para obtener el máximo sabor, elija filetes de costilla con hueso, pero tenga en cuenta que tardarán más en cocinarse que los filetes sin hueso.
 Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 1 cucharada de pimienta negra (molida gruesa)
  • 4 filetes de costilla con hueso

Instrucciones paso a paso para esta receta:

  • Prepara los ingredientes
  • En una gran bandeja o recipiente para hornear no reactivo, bate la salsa de soja, el ajo, la mostaza seca y la pimienta negra molida gruesa
  • No enjuagues los filetes, pero sécalos con una toalla de papel
  • Añádelos al marinado y dales una capa de pintura
  • Cúbrelos con un papel film e introducelos al frigorífico entre 2 y 5 horas.
  • Engrasa la parrilla y prepárala para un fuego directo alto.
  • Cuando la parrilla o barbacoa haya subido la temperatura, retira los filetes del adobo, desecha el adobo y coloca los filetes en el fuego.
  • Asa los bistecs hasta que alcancen la temperatura y el punto de cocción deseados, usando unas pinzas y volteándolos sólo una vez
  • Después de dar la vuelta al filete (recuerda: sólo una vez), repite el proceso.
  • Retira de la parrilla. Puedes servirlo con patatas asadas o patatas fritas y una ensalada verde.