Receta de filetes de limón y lenguado balsámico a la parrilla

Tiempo de preparación:

• Total: 25 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 10 minutos

Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

El lenguado es un pescado de carne blanca escamosa y de sabor suave que muchos chefs prefieren en sus recetas por su hermosa consistencia. A la parrilla, escalfado, al vapor o salteado, este pescado es muy versátil y saludable. Ideal para una cena de verano, nuestro pescado se marina primero en una sabrosa mezcla de limón y balsámico y luego se asa a la perfección. Se sirve con un lado de verduras a la parrilla y una ensalada de arroz para una cena llena pero ligera.
 Ingredientes:

1 1/4 pound sole fillet (1/8-inch to 1/4-inch thick pieces) 1/4 cup balsamic vinegar 1/4 cup fresh lemon juice 1 teaspoon dry mustard 1 small yellow onion (chopped) 2 teaspoons fresh parsley (chopped) Lemon slices Salt Pepper

 

Instrucciones paso a paso para esta receta:

• Reúna los ingredientes
• Enjuague y seque los filetes de pescado con toallas de papel
• Colóquelos en una bandeja de hornear poco profunda
• En un bol pequeño, combine el vinagre balsámico, el jugo de limón, la mostaza, la cebolla y el perejil picado
• Mezclar y verter sobre el pescado
• Cúbranlo con una envoltura de plástico y refrigérenlo durante 20 a 30 minutos
• Precalentar la parrilla y aceitar bien las rejillas
• Retire el pescado del marinado y colóquelo en la parrilla
• Ase en la parrilla a fuego alto por 4 a 6 minutos o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de por lo menos 145 F
• Usted quiere que este lenguado esté húmedo y tierno, así que asegúrese de no cocinar demasiado el pescado; no sólo estará seco y no será comestible, sino que también olerá y sabrá a pescado
• Una vez cocido, sáquelo de la parrilla, salpíquelo, adórnelo con rodajas de limón y sírvalo inmediatamente
• Disfrútelo!