julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filetes de limón y lenguado balsámico a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4

    Acerca de esta receta:

    El lenguado es un pescado de carne blanca escamosa y de sabor suave que muchos chefs prefieren en sus recetas por su hermosa consistencia. A la parrilla, escalfado, al vapor o salteado, este pescado es muy versátil y saludable. Ideal para una cena de verano, nuestro pescado se marina primero en una sabrosa mezcla de limón y balsámico y luego se asa a la perfección. Se sirve con un lado de verduras a la parrilla y una ensalada de arroz para una cena llena pero ligera.
     Ingredientes:

    1 1/4 pound sole fillet (1/8-inch to 1/4-inch thick pieces) 1/4 cup balsamic vinegar 1/4 cup fresh lemon juice 1 teaspoon dry mustard 1 small yellow onion (chopped) 2 teaspoons fresh parsley (chopped) Lemon slices Salt Pepper

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúna los ingredientes
    • Enjuague y seque los filetes de pescado con toallas de papel
    • Colóquelos en una bandeja de hornear poco profunda
    • En un bol pequeño, combine el vinagre balsámico, el jugo de limón, la mostaza, la cebolla y el perejil picado
    • Mezclar y verter sobre el pescado
    • Cúbranlo con una envoltura de plástico y refrigérenlo durante 20 a 30 minutos
    • Precalentar la parrilla y aceitar bien las rejillas
    • Retire el pescado del marinado y colóquelo en la parrilla
    • Ase en la parrilla a fuego alto por 4 a 6 minutos o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de por lo menos 145 F
    • Usted quiere que este lenguado esté húmedo y tierno, así que asegúrese de no cocinar demasiado el pescado; no sólo estará seco y no será comestible, sino que también olerá y sabrá a pescado
    • Una vez cocido, sáquelo de la parrilla, salpíquelo, adórnelo con rodajas de limón y sírvalo inmediatamente
    • Disfrútelo!