julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filetes de atún a la parrilla con salsa de pimiento rojo asado

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 Tuna Steaks (6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Estos filetes de atún se asan caliente y rápido y se sirven con una fantástica salsa de pimienta asada. Observe el atún muy de cerca mientras se asa. Querrás quitarlo en el momento en que se cocine por el medio y ni un segundo después.
     Ingredientes:

    6 8-ounce/225 g. tuna steaks 3/4 cup/180 mL olive oil 1/2 cup/120 mL parsley, minced 1/2 cup/120 mL marinated roasted peppers 1/2 cup/120 mL scallions, sliced thinly 1/4 cup/60 mL lemon juice 2 tablespoons/30 mL capers 2 tablespoons/30 mL fresh oregano, minced or 2 teaspoons/10 mL dried oregano salt and pepper to taste

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Combine 1/2 taza/120 mL de aceite de oliva con perejil, pimientos asados, cebolletas, 2 cucharadas/30 mL de jugo de limón, orégano, sal y pimienta en una cacerola
    • Cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que esté completamente mezclado
    • Retirar del fuego y reservar y dejar enfriar durante 5 minutos
    • Ponga la salsa en una licuadora y bátala hasta que esté suave
    • Vuelva a colocar la salsa en la cacerola, añada alcaparras y manténgala caliente
    • Cubra los filetes de atún con el aceite de oliva restante y el jugo de limón
    • Cúbralos y déjelos reposar durante 30 minutos
    • Precaliente la parrilla lo más caliente posible
    • Sazone los filetes con un poco de sal y pimienta negra
    • Coloque los filetes de atún en una rejilla de la parrilla engrasada y cocínelos durante unos 4 ó 5 minutos por cada lado o hasta que estén hechos
    • Los filetes de atún se hacen cuando la carne se opaca por el medio
    • No cocine demasiado el atún
    • Sirva con salsa de pimienta asada con una cuchara encima