julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filetes de alce al limón y ajo a la parrilla

Tiempo de preparación:

    • Total: 27 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 12 minutos

Raciones: 2 pounds (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de filete de alce mezcla salsa de soja, jengibre, ajo y jugo de limón para darle a su alce un agradable y brillante sabor. Se recomienda asar estos filetes a la parrilla, ya sea a medio o a medio cocer. Como carne magra, el alce se cocina más rápido que la mayoría de los mamíferos. El alce norteamericano es el segundo mamífero más grande de la familia de los ciervos, después del alce. El alce pasta naturalmente en el pasto, las plantas, las hojas y la corteza. El alce tiene más proteínas y menos colesterol que la carne de vacuno, cerdo y pollo. Hay 23 gramos de proteína en cada porción de 3 onzas. El alce es una buena fuente de hierro, fósforo, zinc, vitamina B12, niacina y vitamina B6. Con un color similar, el alce sabe como una cruz de venado y carne de vacuno. Su sabor no es tan juguetón como el del alce. Es muy tierno y no necesita ser marinado, pero puedes marinarlo si quieres. Es una gran alternativa a la carne de vacuno y sólo tiene la mitad de las calorías.
 Ingredientes:

  • 2 libras/900 g. de alce, venado o ciervo.
  • 3 cucharadas/45 mL de aceite de oliva
  • 1 cucharada/15 mL de salsa de soja
  • 1 cucharada/15 mL de jugo de limón (fresco)
  • 1 cucharada/15 mL de salsa Worcestershire
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 cucharadita/2 1/2 mL de polvo de cebolla
  • 1/2 cucharadita/2 1/2 mL de jengibre (molido)
  • 1/2 cucharadita/2 1/2 mL de sal marina
  • 1/4 cucharadita/1 1/4 mL de pimienta negra

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Coloca los filetes en una sartén poco profunda o en una gran bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar
      • Mezcla los ingredientes restantes en un pequeño tazón y vierta la mezcla sobre la carne, cúbrela y colócala en el refrigerador durante 6 a 12 horas
      • Precalienta la parrilla a fuego medio
      • Retira los filetes de la bolsa y desecha la marinada
      • Coloca los filetes en la parrilla y cocínalos durante 5 a 7 minutos por cada lado
      • Cuando la carne esté cocida al punto deseado, retira del fuego y sirve