diciembre 20, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de filete miñón con costra de comino y pimienta negra

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es, con mucho, una de las formas más sabrosas de preparar el filete miñón. Aunque puede utilizar comino en polvo para la receta, tostar las semillas de comino añade un toque profundamente delicioso al producto final. Sirve estos filetes con verduras asadas o salteadas y arroz o quinoa pilaf.
 Ingredientes:

2 filetes miñones de 1 1/2 a 1 3/4 pulgadas de grosor 1 cucharada/15 ml de aceite de oliva 1 cucharada/15 ml de semillas de comino (o 1 1/2 cucharaditas/7,25 ml de comino en polvo) 2 cucharaditas/10 ml de granos de pimienta negra 1 cucharadita/5 ml de sal marina en escamas 1/4 cucharadita/1,25 ml de ajo en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de filete miñón con costra de comino y pimienta negra

Coloca las semillas de comino y los granos de pimienta en una sartén pequeña a fuego medio-alto. tuesta las especias durante 1 a 2 minutos, moviendo constantemente las especias para que no se quemen. Una vez que estén bien perfumadas, retira la sartén del fuego y coloca las especias tostadas en un molinillo de especias o en un mortero. Muele las especias, pero asegúrate de que tengan un poco de textura. No las muelas hasta convertirlas en un polvo fino. Coloca las especias en un bol, añade el aceite de oliva, la sal marina y el ajo en polvo. Remueve para incorporar. Precalienta la parrilla a fuego alto. Frota ambos lados del filete con la mezcla de comino. Asa los filetes durante 5 minutos por cada lado, según el grosor y el grado de cocción deseado. Cuando los filetes estén cocinados a tu gusto, retíralos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos. Sírvelos con tus guarniciones favoritas.