Receta de filete de salmón glaseado con arce
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filete de salmón glaseado con arce

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 fillets (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

El salmón es un pescado tan sabroso, sano y fácil de cocinar. Con su robusto sabor, añadir glaseados y marinados le sienta muy bien. Aquí, el salmón está glaseado con sirope de arce y soja, proporcionando la combinación dulce y salada ideal. El marinado sólo lleva 20 minutos y, al cocinarlo en una sartén caliente, el glaseado se crispa y carameliza ligeramente, lo que da un color y una textura deliciosos. Con la adición de ajo, jengibre y una pizca de guindilla, este plato será sin duda un éxito de público. Aquí el salmón se cocina en una plancha o sartén, pero funciona igual de bien si se cocina en la parrilla, siempre que el carbón o la llama no estén demasiado altos. Si la llama está demasiado alta, correrás el riesgo de quemar el dulce glaseado del pescado. Puedes servirlo con arroz y verduras frescas o mezclarlo con alguna ensalada.
 Ingredientes:

4 filetes de salmón sin piel (salvaje a ser posible) 1/2 taza de sirope de arce 1 limón (exprimido) 2 cucharadas de salsa de soja oscura 2 cucharaditas de ajo (picado) 2 cucharaditas de jengibre fresco (rallado) 1/2 cucharadita de copos de chile 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de filete de salmón glaseado con arce

Reúne los ingredientes Calienta el aceite vegetal en una sartén grande, pesada y antiadherente o en una sartén eléctrica a fuego medio. Añade la cebolla cortada en rodajas y saltéala hasta que esté tierna y translúcida. Añade el pimiento rojo y el ajo y cocina durante 1 minuto más. Añade las patatas cortadas en dados, el pimentón, aproximadamente 1/2 cucharadita de sal, junto con la pimienta negra recién molida. Tapa la sartén y cocina durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Destapa y sube el fuego a medio-alto. Sigue cocinando durante unos 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las patatas estén doradas. Prueba y ajusta los condimentos, añadiendo más sal si es necesario. Consejo: Si se cuecen parcialmente las patatas, se les da una ventaja y se acorta el tiempo total de cocción. Una buena forma de cocinarlas es con el horno microondas. Coloca las patatas cortadas en dados en un plato apto para microondas, cúbrelas con papel film y cuécelas en el microondas al 100% de potencia durante unos 5 minutos. Variaciones de la receta Añade un poco de grasa de tocino o dados de tocino cocido durante los últimos 3 ó 4 minutos de cocción. En lugar de cortar las patatas en dados, córtalas en rodajas finas. Patatas fritas a las hierbas: Añade de 1 a 2 cucharadas de hierbas frescas. El perejil, el cebollino y el tomillo fresco son buenas opciones. Patatas fritas caseras con restos de patatas: Corta las patatas en rodajas o en dados y añádelas a la sartén con el pimentón, la sal y la pimienta. Cocínalas durante unos 6 a 8 minutos, hasta que se doren por abajo. Añade una cucharada más de aceite (o mantequilla o tocino) a la sartén, dale la vuelta a las patatas y cocina unos 5 minutos más, o hasta que se dore la parte inferior. Patatas crujientes al horno Patatas crujientes en dados: se hacen en una sartén.

 

Consejos. Si tienes acceso a salmón salvaje, te recomendamos que lo utilices. El sabor más fuerte del salvaje se adapta mejor al glaseado. No se preocupe, si no, sigue siendo delicioso con salmón de piscifactoría. La receta se presta a ser envuelta en papel de aluminio para la parrilla ya que el pescado se cocinará al vapor, no se asará como aquí.